Соковитий, хрусткий і ароматний перець — справжня окраса городу. Але як визначити, що овоч уже дозрів і готовий до збору?
Занадто ранній або пізній збір може позначитися на смаку та текстурі перцю. Щоб отримати найкращі результати, дотримуйтесь цих простих порад.
Коли збирати перець на городі
- Найочевидніший спосіб перевірити зрілість перцю — його колір. У різних сортів перцю він може бути червоним, жовтим, помаранчевим або навіть фіолетовим. Наприклад, зелений перець часто використовується недозрілим, проте якщо ви дочекаєтесь його повного дозрівання, він стане солодшим і змінить колір.
- Окрім кольору, важливо враховувати розмір перцю. Кожен сорт має свої стандартні параметри. Ознайомтесь із характеристиками вашого сорту і порівняйте з тим, що ви бачите на кущі. Як правило, перці досягають своєї максимальної величини на піку дозрівання.
- На дотик стиглий перець має бути твердим і пружним, проте не надто жорстким. Якщо перець здається м’яким або в’ялим, це означає, що він перезрів і може втратити частину смаку.
- Для більшості сортів перцю характерний період дозрівання в межах 60−90 днів після посадки. Однак цей час може варіюватися залежно від кліматичних умов і сорту. Після цвітіння перець зазвичай дозріває приблизно через 3−4 тижні.
- Немає кращого способу перевірити зрілість перцю, ніж просто його спробувати. Якщо він хрусткий, соковитий і солодкий — він готовий. Занадто гіркий або кислий смак може свідчити про те, що овоч ще не дозрів.
- Плід перцю кріпиться до куща за допомогою плодоніжки. Коли перець дозріває, ця плодоніжка починає трохи підсихати і може легко відокремитися від куща. Якщо плід важко відривається — можливо, він ще не готовий до збору.
Тож, збір перцю — процес, який потребує уважності та терпіння. Спостерігайте за кольором, розміром, текстурою та використовуйте прості поради для отримання ідеально дозрілого овоча. Слідуйте цим рекомендаціям, і ваш урожай завжди буде смачним та якісним.