Про це мало хто знає, але термічна обробка посилює корисні властивості моркви. У результаті варіння в овочі збільшується вміст антиоксидантів. Крім того, у багато салатів потрібно класти саме варену моркву, бо така рецептура.
Проте у процесі приготування можуть виникнути деякі труднощі.
Проблема, з якою найчастіше зіштовхуються кулінари під час варіння моркви, це те, що процес варіння моркви дуже довгий. Зазвичай термічна обробка овочів займає близько години, а якщо корнеплоди не молоді й великі, то й довше.
Але не лише тривалість приготування засмучує. Овоч, що довгий час перебуває у киплячій воді, часто втрачає свій початковий яскравий колір. Оранжева морква стає жовтою і в страві виглядає менш апетитно.
На щастя, існує спосіб впоратися з двома труднощами.
Морква звариться швидше та залишиться помаранчевою, якщо додати до каструлі додатковий інгредієнт.
Що додати в киплячу воду
Тільки не перебільшуйте з цим компонентом. Важливо не зіпсувати смак майбутньої страви і при цьому досягти прискорення варіння.
Для цього зазвичай достатньо однієї щіпки — 1/5 ч.л.