Що зробити з буряком, що він довго зберігався, не гнив і при цьому не втратив свою користь, соковитість та смак? Декілька хитрощів від досвідчених господарів.
Буряк, який плануєте зберігати, обов’язково добре висушіть. Не можна з городу відразу спускати овоч у погріб чи підвал. Мінімум 72 години буряк має просушитися. Якщо не на сонці, то на протязі. Зайва волога може стати головною причиною гниття.
Перед тим, як сушити буряк, протріть його вологим рушником, який попередньо змочіть у сольовому розчині. Просто розбавте сіль у воді, щоб вийшла ропа. Сіль не тільки знищить бактерії, а й візьме на себе зайву вологу.
Сухий буряк додатково обваляйте у золі. І фінішним етапом буде тирса або цибулиння. Перекладіть ним шари буряка і він буде зберігатися понад пів року.