Секрет пишних оладок полягає у кількох маніпуляціях. Одна з них – це просіювання борошна, що насичує його киснем і робить тісто повітрянішим.
Друга – додавання соди.
Але щоб її додати, соду необхідно попередньо погасити. Як це робити правильно.
Чим гасити?
Зазвичай господині гасять соду оцтом. Але крім цього продукту також можна використовувати:
- яблучний (інший фруктовий) оцет 6-9%;
- лимонну кислоту чи лимонний сік;
- кисломолочні продукти;
- кислі варення, джеми, соки чи морси.
Як гасити?
Якщо все зробити правильно, то можна суттєво покращити зовнішній вигляд майбутніх оладок.
Для цього береться 1 ч. л. соди, в яку додають оцет, а отриману суміш виливають в тісто.
Однак якщо замішувати тісто на кефірі, краще змішати соду з борошном і додати її в майбутнє тісто, після чого перемішати.
У такому разі гасити соду оцтом не доведеться завдяки кисломолочному продукту.
Цей рецепт вважається вдалим.