Популярна консервована страва, може допомогти знизити рівень холестерину. Вона також багата на клітковину, завдяки чому надовго дарує відчуття ситості та сприяє зниженню ваги.
Підвищений холестерин — серйозна проблема, яка зачіпає понад половину дорослого населення Великої Британії. Йдеться про надлишок жироподібної речовини — холестерину — в крові. Хоча певна його кількість необхідна організму, надмір може призводити до звуження та затвердіння артерій. Це підвищує ризик серцевих нападів і інсультів.
Якщо рівень холестерину надто високий, лікар може призначити статинотерапію — препарати, що знижують його рівень. Водночас зазвичай рекомендують внести зміни в спосіб життя: перейти на збалансоване харчування, зменшити споживання насичених жирів і додати до раціону більше продуктів, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.
Серед таких продуктів — бобові, зокрема квасоля. Наприклад, консервована печена квасоля, яка є звичною частиною британського меню, може дати відчутні результати.
За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, бобові багаті на розчинну клітковину. Вона «зв’язує холестерин і його попередники в травній системі й виводить їх з організму, не дозволяючи потрапити в кровотік».
Особливо корисною вважається біла квасоля, відома також як гарікот, — саме вона використовується у класичних консервах. «Бобові містять велику кількість розчинної клітковини та перетравлюються повільно, завдяки чому ви довше відчуваєте ситість після їжі. Це ще одна причина, чому вони є хорошим вибором для тих, хто хоче схуднути», — зазначають експерти.
У світі існує безліч видів бобових — від гарікоту та квасолі до сочевиці, нуту, чорного ока тощо. Їх можна готувати десятками способів, тож це надзвичайно універсальний продукт.
Старша дієтологиня Британського фонду серця Вікторія Тейлор також наголошує: «Квасоля, горох і сочевиця — чудові джерела розчинної клітковини. Ви можете замінити червоне чи оброблене м’ясо білком рослинного походження — це зменшить кількість насичених жирів у раціоні». Вона радить готувати сухі бобові або використовувати консервовані у воді — це зручно та швидко. До речі, печена квасоля теж підходить — якщо обрати варіант зі зниженим вмістом цукру та солі.
Що каже наука?
Дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition у 2021 році, показало: споживання однієї чашки бобових щодня допомагає знизити рівень так званого «поганого» холестерину (ЛПНЩ). Учасники експерименту вживали 180 грамів суміші бобових, серед яких були гарікот, чорна, пінто та червона квасоля. Їхні показники порівнювали з тими, хто їв білий рис.
Результат: в учасників, які мали підвищений рівень холестерину, вживання бобових суттєво знизило як загальний, так і «поганий» холестерин. Дослідники дійшли висновку, що щоденне споживання консервованої квасолі — це дієвий спосіб знизити ризик серцево-судинних захворювань.
На момент публікації дослідження банку печеної квасолі можна було придбати в Tesco за 28 пенсів. Якщо вас турбує рівень холестерину, зверніться до свого лікаря.