Клубника – популярный и востребованный товар сезонной торговли. Капризная ягода относится к скоропортящимся продуктам, которые быстро теряют потребительский вид. Вкус ягоды зависит от сорта, региона произрастания, степени спелости и условий сбора. Если клубнику собрали недозрелой, и она доспевала в искусственных условиях, вкус и аромат значительно ухудшаются.
Перед закупщиками стоит непростая задача – купить партию качественной ягоды, чтобы избежать убытков, связанных с ненадлежащими потребительскими характеристиками. Выбор правильного поставщика – один из главных способов не прогадать. Если собираетесь купить клубнику оптом, узнайте, где лучше это сделать. Практические решения станут ключом к коммерческому успеху.
Где лучше покупать клубнику оптом
Приоритетный вариант – у фермеров, которые выращивают ягоду на плантациях. В этом случае можно избежать наценок перекупщиков. Фермер, заинтересованный в стабильных и длительных коммерческих связях, предложит лучшую ягоду оптовым покупателям. Единственный минус – необходимость самостоятельно заниматься логистикой, в том числе перевозить товар к месту переработки или использования и обеспечить сохранность. Если не получается сделать закупку у фермерского хозяйства, выбирайте другой вариант:
- Оптовые продуктовые рынки, которые расположены в любом крупном городе. Это подходящий способ закупки для кафе, ресторанов, отелей, кондитерских и небольших магазинов. Если собираетесь покупать клубнику на рынке, приезжайте раньше. Ранним утром распродаются лучшие партии.
- Дистрибьюторы фермерских хозяйств и оптовые поставщики, которые заключают долгосрочные контракты с фермерами и берут на себя обязательства по организации логистических операций. Плюсы решения – покупка качественной продукции. Оптовые поставщики контролируют потребительские характеристики ягоды, организуют доставку, создают условия, чтобы сохранить продукт свежим. В некоторых случаях предусмотрен возврат брака. Коммерческие риски снижаются. Однако цена на ягоду повышается.
- Закупка через специализированную интернет-площадку agga.ua, где размещены тысячи объявлений продавцов аграрной продукции. Детализированные фотографии и приложенные сертификаты соответствия помогают заочно судить о качестве продукта. Плюсы решения – десятки предложений, минимум времени и усилий. Чтобы выбрать клубнику, не нужно выходить за пределы офиса.
В некоторых регионах организуют ярмарки и выставки сельскохозяйственной продукции, где можно заключить выгодные контракты на поставки ягоды.
Как рассчитать объем оптовой партии
Чтобы рассчитать объем закупки, проанализируйте потребности. Для нужд кафе, ресторана, отеля или кондитерской, рассчитайте показатель, исходя из прошлогодних продаж. Учитывайте повышение спроса в сезон отпусков, в выходные и праздничные дни. Не забывайте о сроках годности, которые у свежей клубники составляют 3-7 дней при температуре хранения 0-5°C.