Сирі помідори – це відмінне джерело вітаміну C, калію, фолату та вітаміну K.
Вони також містять лікопін, потужний антиоксидант, який надає помідорам червоного кольору.
Переваги:
1. Високий вміст вітаміну С. Сирі помідори зберігають максимальну кількість вітаміну С, який чутливий до високих температур.
2. Низька калорійність. Сирі помідори низькокалорійні та містять багато води, що робить їх відмінним вибором для перекусів та салатів.
Недоліки:
1. Біодоступність лікопіну. Хоча сирі помідори містять лікопін, він не так легко засвоюється організмом у цьому виді. Термічна обробка підвищує його біодоступність.