Дієтологи рекомендують включати рибу в раціон мінімум двічі на тиждень, порціями по 120–150 г. Принаймні один раз на тиждень краще обирати жирну рибу — скумбрію, сардини або лосось.
Яку рибу обрати
Не обов’язково купувати дорогі сорти. Часто найкорисніші — доступні та недорогі варіанти:
-
Сардини — багаті омега‑3, кальцієм та вітаміном D, бюджетні й поживні.
-
Скумбрія — містить багато корисних жирів, коштує дешевше за лосось.
-
Хек, форель, морський лящ — ніжний смак і відмінне джерело білка.
Дрібна жирна риба накопичує менше важких металів, ніж великі хижі види.
Як краще готувати
Найкорисніше запікати, готувати на грилі або варити. Жарка у фритюрі повинна залишатися винятком.
Найчастіше найдешевші сорти риби виявляються одними з найкорисніших. Консервовані сардини або скумбрія — швидка й корисна основа для вечері.
Матеріал носить інформаційний характер. Перед змінами у харчуванні обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.