Українців у травні очікує подальше зростання цін на молочні продукти, крупи та овочі борщового набору. Найбільше зростання прогнозується у сегменті круп – передусім гречки та пшона, де ціни можуть піднятися ще на 5-10%. Водночас ціни на м’ясо залишаться відносно стабільними, а салатні овочі можуть подешевшати.
Про це розповіли профільні експерти в коментарі 24 Каналу. Ціни на більшість базових товарів продовжать зростати під впливом витратних факторів – від логістики до вартості енергоносіїв.
Ціни на молочну продукцію
Як пояснив доктор екомічних наук Іван Свиноус, виробництво молока в Україні стає дедалі витратнішим. Основні причини – здорожчання кормів через високі ціни на пальне, а також зростання витрат на транспортування.
За його словами, це формує передумови для підвищення роздрібних цін уже найближчим часом. "Попри обмежену купівельну спроможність населення, у травні прогнозується підвищення цін на основні види молочних продуктів", – зазначає експерт. Очікувані ціни:
- молоко (2,6%) – до 74,1 грн/кг (+2,4%);
- сметана (20%) – до 195,3 грн/кг (+3,6%);
- масло – до 640,5 грн/кг (+3,3%).
Свиноус також підкреслив, що закупівельні ціни на молоко для переробки можуть зрости на 2,8-3,6%, але це не покращить рентабельність виробництва, яка залишається на рівні 2-3%. Водночас для домогосподарств ситуація інша, ціни на молоко другого ґатунку можуть навіть знизитися приблизно на 2%.
Ціни на овочі
Зокрема, докторка наук Інна Сало звернула увагу на те, що ціни на овочі формуються під впливом кількох ключових факторів – обсягів постачання, умов зберігання, вартості електроенергії та пального. За її словами овочі "борщового набору" вже подорожчали наприкінці квітня.
У травні їх ціна може зрости ще до 7%, а фрукти можуть подорожчати до 10%. Водночас є й позитивна тенденція. "Із розширенням пропозиції ціни на салатні овочі можуть знизитися на 15-20%", – підкреслила експертка. Вона також нагадала, що до 88% овочів і близько 80% фруктів в Україні виробляють саме домогосподарства, тому ринок дуже залежить від сезонних і логістичних умов.
Ціни на м'ясо
Як зазначила експертка Наталія Копитець, у квітні ціни на м’ясо змінювалися нерівномірно. Курятина подорожчала найбільше (до +9% на гомілки), а свинина частково зросла (ребра +4,3%). Зокрема, деякі частини свинини навпаки подешевшали (лопатка -8,3%).
Яловичина зросла через обмежену пропозицію (+2,4-2,7%) Експертка пояснює це сезонністю, адже після Великодня споживчі вподобання змінюються, і попит перерозподіляється. "У травні 2026 року роздрібні ціни на основні види м’яса залишаться на рівні кінця квітня", – наголосила Копитець. Тобто різких стрибків не очікується.
Крупи – найшвидше зростання цін
Найбільш напружена ситуація на ринку круп. Про це говорить Світлана Черемісіна, вона зазначає, що протягом останніх років ціни стабільно зростають, а у 2026 році цей процес навіть прискорився.
Поточні тенденції – гречка вже подорожчала майже до 65 грн/кг (+20% за місяць), а пшоно зросло до 51,9 грн/кг (+54,6% з початку року). Згідно прогнозу на травень:
- гречка може зрости ще на 5-10% – до 68-70 грн/кг;
- пшоно до 53-55 грн/кг (+5-7%);
- рис до 57–60 грн/кг (+5-7%);
- інші крупи – +3-5%.
"Це пов’язано з обмеженою пропозицією, високими витратами на перероблення та стабільним попитом", – підкреслила Черемісіна. Експерти сходяться в одному, що головний драйвер подорожчання – не попит, а витрати виробництва.