Огірки - це освіжаючий, низькокалорійний продукт, переповнений поживними речовинами, антиоксидантами та корисними рослинними сполуками. Вони допомагають знизити рівень цукру в крові, запобігають проблемам із травленням та сприяють контролю ваги.
Що буде з тілом, якщо їсти огірки щодня, розповідає РБК-Україна з посиланням на Healthline.
Харчова цінність огірків та чому шкірка має значення
Незважаючи на низьку калорійність, огірки містять безліч необхідних вітамінів та мінералів. Свіжий овоч вагою 300 грамів (зі шкіркою) забезпечує організм 45 калоріями, містить 11 грамів вуглеводів, 2 грами білка та 1,5 грама клітковини.
Крім того, така порція містить вітамін С (8 г), вітамін К (49 мкг), магній (39 мкг), калій (442 мг) та марганець.
Оскільки огірки на 96% складаються з води, для максимальної поживної цінності їх найкраще їсти неочищеними. Зрізання шкірки суттєво зменшує кількість клітковини, а також деяких вітамінів і мінералів.
Антиоксидантний захист від хронічних хвороб
Антиоксиданти - це молекули, які запобігають окисленню (хімічній реакції, що утворює вільні радикали). Накопичення цих шкідливих радикалів з часом може спричинити серйозні хронічні захворювання, такі як рак, хвороби серця, легень та аутоімунні розлади.
Огірки багаті на корисні антиоксиданти, зокрема флавоноїди та дубильні речовини, які допомагають нейтралізувати цю загрозу та знизити ризик захворювань.
Як огірки підтримують різні системи організму
Сприяють гідратації та схудненню
Вода відіграє життєво важливу роль у регулюванні температури тіла та транспортуванні поживних речовин. Огірки допомагають поповнити щоденний баланс рідини. Водночас їхня надзвичайно низька калорійність (близько 16 ккал на 100 грамів) дозволяє їсти їх без страху набрати вагу, роблячи овоч ідеальною основою для салатів чи заміною калорійнішим гарнірам.
Знижують рівень цукру в крові
Регулярне споживання огірків може допомогти знизити рівень глюкози та запобігти певним ускладненням, пов'язаним із діабетом. Їхні антиоксидантні властивості також мінімізують окислювальний стрес, який часто супроводжує прогресування цієї хвороби.
Покращують травлення
Зневоднення є головною причиною закрепів. Високий вміст води та клітковини в огірках підтримує регулярне випорожнення. Крім того, розчинна клітковина (пектин) живить корисні кишкові бактерії, підтримуючи загальне здоров'я ШКТ.
Користь для шкіри та кісток
Вживання огірків зволожує шкіру та може зменшити зморшки, а прикладання скибочок до очей знімає набряклість. Водночас вітамін К, що міститься в овочі (24 мкг на 100 г неочищеного продукту), підтримує згортання крові та сприяє зміцненню кісток (добова норма вітаміну К для жінок становить 90 мкг, а для чоловіків - 120 мкг).