Експерти з харчування переглянули ставлення до популярних продуктів для сніданку. Виявилося, що найбільшу небезпеку для людей із підвищеним холестерином становлять не яйця, а інший поширений продукт.
Про це пише EatingWell.
Протягом багатьох років яйця вважали одним із головних джерел холестерину. Однак сучасні дослідження показують, що для більшості здорових людей вони не становлять серйозної загрози за умови збалансованого харчування.
Натомість дієтологи назвали найгіршим варіантом для сніданку свинячу ковбасу. Саме вона, на думку фахівців, може негативно впливати на рівень ліпопротеїнів низької щільності, відомих як “поганий” холестерин.
Однією з головних причин є високий вміст насичених жирів. За словами дієтологині Паломи Веги, такі жири знижують здатність печінки виводити холестерин ЛПНЩ із крові, що може сприяти його накопиченню.
За даними Міністерства сільського господарства США, у 100 грамах смаженої свинячої ковбаси міститься близько 9 грамів насичених жирів. Це майже 70% від максимально рекомендованої добової норми для людини, яка споживає 2000 калорій на день.
Ще одна проблема полягає в тому, що ковбаса належить до категорії обробленого м’яса.
Дієтологиня Кіран Кемпбелл посилається на дослідження, опубліковане в журналі Nature Medicine, яке пов’язує регулярне споживання обробленого м’яса з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.
Фахівці пояснюють, що негативний вплив можуть посилювати нітрити та інші консерванти. Під час термічної обробки вони здатні утворювати сполуки, які пов’язують із розвитком серцевих хвороб.
Крім того, ковбасу часто подають разом із сиром, вершковими соусами, маслом та іншими продуктами, багатими на насичені жири. Через це загальне навантаження на організм лише зростає.
Водночас експерти наголошують, що відмовлятися від ковбаси повністю не обов’язково. Проте її рекомендують залишити для рідкісних випадків, а не для щоденного меню.
Серед корисніших варіантів сніданку дієтологи називають копчений лосось, який містить омега-3 жирні кислоти та переважно ненасичені жири.
Також хорошим вибором вважається вівсянка. Вона багата на розчинну клітковину — бета-глюкан, який допомагає виводити холестерин із організму.
За словами дієтологині Джаніни Падули, щоденне споживання 5–10 грамів розчинної клітковини може сприяти зниженню рівня холестерину ЛПНЩ на 5–10 пунктів.
Щодо яєць, то фахівці зазначають: сучасні рекомендації дозволяють здоровим людям споживати одне яйце щодня, а деякі нові дослідження допускають навіть два яйця на день без суттєвого впливу на рівень холестерину.