Стрімке скорочення видів овочевих культур, які вирощують у світі, не лише збіднює наш щоденний раціон, а й становить серйозну приховану загрозу для глобального здоров’я та продовольчої безпеки.
За статистикою, у всьому світі люди споживають приблизно на 40 відсотків менше овочів, ніж рекомендовано для підтримання повноцінного здорового раціону. Ця тривожна цифра викликає серйозне занепокоєння у науковців, адже недостатня присутність овочів у меню входить до п’ятірки головних дієтичних факторів ризику, що формують глобальний тягар хвороб.
Про це пише науковий журнал Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Катастрофічний дефіцит на тарілках
Як відзначає науково-популярне видання ScienceAlert, під час фінансових труднощів овочі часто стають першою статтею економії у продуктовому кошику родин. Своєю чергою, багато фермерів вважають їх економічно ризикованішими за інші культури через швидке псування та короткий термін зберігання.
Водночас головний автор дослідження, вчений-аграрій Мартен ван Зонневельд, наголошує, що сучасні підходи до сільського господарства не здатні вирішити світову проблему харчування. Він переконаний, що рішення полягає не просто у збільшенні обсягів вирощування овочів, а насамперед у розширенні розмаїття їхніх видів на наших полях.
ТСН
