Всі новини

Пліснява на продуктах харчування – що потрібно знати

Плісенню називають велику кількість грибів, які пов’язані між собою. Умовами для їх росту і розмноження є вологі та теплі середовища.

Плісень іноді ми помічаємо на їжі. Найчастіше наші продукти уражають гриби роду Aspergillus, Penicillium та Botrytis.

Варто зауважити, що не всі гриби є шкідливими. Наприклад, пліснява роду Penicillium notatum є джерелом антибіотику – пеніцілину, який допоміг людству побороти хвороби, які раніше вважались невиліковними.

Однак більшість грибів продукують мікотоксини, від яких люди хворіють.

Які будуть наслідки, якщо ви з’їсте продукти з пліснявою?

Тут існує декілька варіантів розвитку подій:
Якщо ви з’їсте незначну кількість зіпсованої страви, то існує велика ймовірність того, що не виникне ніяких наслідків після цього.
Грибки переваряться в шлунку, і разом з іншими продуктами залишать організм людини природним шляхом.
Якщо з’їсти значну кількість їжі, що зіпсувалась, то разом з нею в організм можуть потрапити мікотоксини, які дуже шкідливі. Від них в першу чергу страждає печінка, яка несе відповідальність за виведення токсинів та інших шкідливих речовин з організму.

Вживання зіпсованої їжі може спричинити потрапляння в організм і афлотоксинів, які відносять до найнебезпечніших мікотоксинів, бо вони викликають таку хворобу як Афлотоксикоз.

Частіше за все таке харчове отруєння організм дорослих переносить легко. Однак потрапляння великої кількості афлотоксинів в дитячий організм дуже небезпечне, може навіть стати причиною смерті.

Небезпека вживання зіпсованої їжі полягає і в тому, що деякі токсини, які виділяють грибки, мають здатність накопичуватись в організмі людини та можуть стати причиною мутації клітин, таким чином провокуючи розвиток онкологічних захворювань.

Цвіль є однією із причин виникнення алергії. І при потраплянні її великої кількості в організм людини може викликати сильну алергічну реакцію.

Вживання їжі з пліснявою може спричинити її потрапляння в легені, де знаходяться сприятливі умови для неї (вміст кисню і підвищена кількість вологи). Після цього грибки починають активно розмножуватись, в результаті чого у людини може розвинутись бронхіт чи бронхіальна астма.

Що робити з продуктами на яких з’явилась пліснява?

Варто зауважити, що цвіль дуже життєздатна і може продовжувати свою життєдіяльність в холодильнику, і навіть в морозильній камері. Солоне, солодке і кисле середовище також не несуть для неї небезпеки. Для того, щоб навчити людей як треба поводитись з цвіллю, служба контролю якості харчових продуктів США склала загальні поради.

Продукти, які при появі плісняви необхідно викинути

  • М’ясо, бекон та сосиски
  • Кисломолочні продукти та м’який сир
  • М’які фрукти та овочі
  • Хлібобулочні вироби та солодощі
  • Масло арахісу, бобові та горіхи
  • Варення, джем і желе

Продукти які можна частково вберегти після появи цвілі, обрізавши пошкоджену ділянку

Тверді салямі. Цвіль необхідно видалити з поверхні продукту.

Тверді сири. Для цього потрібно обрізати не менше ніж 2,5 см довкола зараженого місця. При цьому ніж не повинен торкатись до цвілі, після її очищення необхідно сир обгорнути в нову обгортку, а саме в харчову плівку.

Тверді овочі та фрукти. При появі цвілі на таких продуктах, потрібно обрізати ті ділянки, де з’явилась цвіль.

ЖивиАктивно

Додати коментар
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читають Коментують
"Брауни на столе нет, значит Ермак": конфуз Зеленского с родителями породил новые мемы и фотожабы
25 649
"Что асфальт целебный делает!" Поправившийся после болезни Зеленский вызвал шутки украинцев
25 243
Медики назвали самую полезную дешевую рыбу
23 245
Участница «Кто хочет стать миллионером» потеряла все деньги из-за вопроса об Украине
19 924
«Я — Песков»: с пресс-секретарем президента России случился казус
17 638
То ли гуманоид, то ли обезьяна: сети повеселило фото памятника милиционерам в России
16 575
Оптическая иллюзия с «прыгающими» человечками взорвала сеть
16 529
Украину наводнили фальшивые гривны, есть даже в банкоматах: какие купюры обязательно проверять
14 266
Водители, будьте осторожны: в Украине вступили в силу новые правила дорожного движения
13 540
До февраля случится худшее: Геращенко срочно обратился к украинцам. На кону судьба миллионов
12 459
Устроили гетто: жители "ДНР" шокированы решением российских пограничников
12 340
Стюардессы устроили пикантную акробатику в самолетах
12 333
В России начали выпускать деньги с Чебурашкой
11 053
"Что асфальт целебный делает!" Поправившийся после болезни Зеленский вызвал шутки украинцев
17
"Кража века": видео с воровкой в украинском кафе стало хитом сети
11
"Брауни на столе нет, значит Ермак": конфуз Зеленского с родителями породил новые мемы и фотожабы
9
То ли гуманоид, то ли обезьяна: сети повеселило фото памятника милиционерам в России
9
У Зеленского собрались уволить Степанова. Кто вместо?
8
В России начали выпускать деньги с Чебурашкой
7
«Я — Песков»: с пресс-секретарем президента России случился казус
6
СМИ поймали "слугу" за интимной перепиской на заседании Рады. Фото
6
Умирают миллионы: ученые назвали самый опасный способ приготовления пищи
4
В соцсетях высмеяли пиар главаря "ЛНР" Пасечника на мусорных контейнерах
3
Скандальный бизнесмен явился на свадьбу с шестью беременными от него подругами
2
Ольга Фреймут рассказала, как могла стать проституткой в Лондоне (фото)
2
В Херсоне парень искупался в супермаркете в аквариуме с рыбами
2