U-News » Здоров'я » Ученые назвали продукты, которые чаще всего могут вызывать пищевое отравление
Всі новини

Ученые назвали продукты, которые чаще всего могут вызывать пищевое отравление

Специалисты по безопасности пищевых продуктов говорят, что они не удивлены тем, как быстро вспышка сальмонеллеза распространилась на 37 штатов США.

По данным Центров контроля и профилактики заболеваний Соединенных Штатов, вспышка сальмонеллеза, связанная с луком, импортированным из Мексики, привела к более чем 600 случаям заболевания, пишет Yahoo News.

Эксперты из Канады говорят, что хотя вспышка сальмонеллеза, вызванная луком, может быть шоком для некоторых людей, на самом деле многие продукты вызывают эту инфекцию.

«Сальмонелла – очень мощный патоген, она может выживать в почве и воде в течение длительного периода. Как только она попадает в окружающую среду, то буквально может найти путь к разнообразным продуктам. Симптомы сальмонеллеза включают диарею, тошноту и головную боль», — говорит профессор кафедры пищевых наук Университета Гвельфа Кит Уорринер.

Лук часто выращивается в открытых полях, к тому же нет полноценного способа помешать всем диким животным получить доступ к посевам и воде, используемой для полива.

Доктор Клаудия Нарваес из Университета Манитобы говорит, что фермеры часто принимают все меры предосторожности, чтобы избежать загрязнения, но некоторые бактерии могут пройти через «систему защиты».

Самые распространенные продукты питания, связанные с инфекцией сальмонеллеза

Мясо птицы

Сырое и недостаточно обработанное мясо птицы, включая курятину и индейку, имеет высокий риск заражения сальмонеллой. Эксперты говорят, что продукты из курятины в панировке, например куриные наггетсы, также обычно связаны с сальмонеллезом, поскольку люди предполагают, что они уже полностью готовы к потреблению и после покупки не готовят наггетсы должным образом.

Яйца

Яйца также связаны с сальмонеллой. Легко можно получить пищевое отравление, если есть их сырыми или недоваренными.

Фрукты и овощи

Известно, что некоторые фрукты и овощи, такие как зелень, огурцы, помидоры и лук могут вызвать пищевое отравление при потреблении в сыром виде.

«Вы можете готовить лук, но проблема в том, что вы часто используете его для салатов в сыром виде», - отмечает Нарваес.

Специалисты говорят, что основная причина «загрязнения» продуктов – это источники воды, которые используются для полива.

Микрозелень

Различные виды сырых «ростков» связывают с сальмонеллезом. Росткам нужна вода и теплые условия для прорастания, что также создает среду для развития бактерий.

Арахисовое масло

Арахисовое масло является еще одним продуктом, который может быть заражен сальмонеллой. Арахис выращивается под землей и может быть загрязнен из-за перегноя, который часто используется как удобрение.

Морепродукты

Рыба и моллюски также могут быть заражены сальмонеллой, особенно если они импортируются из регионов с теплым климатом. Правильное приготовление сырых морепродуктов – лучший способ предотвратить пищевое отравление.

Корм для домашних животных

Не только вы можете страдать от сальмонеллеза. Специалисты говорят, что владельцам домашних животных также нужно соблюдать осторожность, покупая корм для них. Сухой корм для домашних животных во время изготовления часто нагревают при высокой температуре, убивающей бактерии. Несмотря на это, Уорринер говорит, что были случаи, когда сальмонелла была обнаружена в ароматизаторах, которые добавляются в корм.

Как предотвратить сальмонеллез?

Правильно готовьте сырое мясо: когда вы готовите курицу или любой вид мяса, убедитесь, что доводите его до необходимой «внутренней температуры». Термометр для мяса – это удобный инструмент, чтобы убедиться, что оно полностью готово и безопасно для употребления.

  • Санитария: мойте кухонные принадлежности, посуду и руки после работы с сырым мясом.
  • Храните продукты при правильной температуре: следите, чтобы продукты не испортились.
  • Проверяйте срок годности: убедитесь, что вы не потребляете просроченные продукты. Если вы нашли такой продукт дома, лучше его выбросить.

Зеркало недели


Читають Коментують
Чоловік не може продати будинок через сусіда та його "витвір мистецтва": що він зробив
48 733
Туристу вдалося таємно зняти Північну Корею зсередини: відео облетіли мережу
44 812
Влучна карикатура на Путіна завірусилася в мережі
26 174
Дружина спіймала чоловіка на зраді завдяки його бажанню отримати знижку при покупках
24 641
"Пора додому": двійник Зеленського в Італії не зміг втекти від українки
23 783
Новий скандал на публіці: Макрони раптово осоромилися перед камерами
23 099
В Україні можуть змінити пенсійний вік: що відомо про чергові плани народних депутатів
20 802
Арабський "шейх" вирішив охолодитись в Україні: курйозне відео з полтавського пляжу
13 830
Три можливих причини інсульту, про які багато людей не здогадуються
13 633
"Мауглі", який жив з дикими тваринами, наразі не впізнати: фото до і після
11 605
Теща втікача Влада Ями перервала мовчання і публічно висловилася про нього
10 863
Названо три найбільш шкідливі для здоров’я алкогольні напої
8 948
Названий ідеальний овоч для захисту від смертельних порушень серця
8 840
Співпраця Росії та КНДР набирає обертів: чого можна очікувати
0
Що потрібно зробити з капустою на грядці наприкінці літа, щоб не згнила і не була атакована шкідниками
0
Чотири знаки Зодіаку, яким найближчими днями щедро усміхнеться Всесвіт
0
Брітні Спірс збрехала про третю дитину й ошелешила Мережу: що насправді відбувається у житті зірки
0
Три знаки Зодіаку нарешті подолають період невдач і здобудуть бажане
0
Названо продукти, які виводять з організму зайву рідину і прибирають набряки: додайте до свого раціону влітку
0
Вагітність-сюрприз: дівчина дізналася про дитину за 17 годин до її народження
0
Три роки війни попереду: українцям оголосили важливе попередження
0
Медики розповіли, як знизити ризик захворювань печінки
0
Вносять розлад у стосунки, притягують невдачі: які квіти не можна приносити в дім
0
Які знаки Зодіаку отримають несподіваний прибуток вже цього тижня
0
Як з допомогою народних засобів позбутися попелиці на огірках
0
Ніколи не кажіть "скурпульозний": цю помилку роблять майже всі українці
0
Медики назвали види раку, які частіше уражають жінок

Медики назвали види раку, які вражають жінок різного віку. ...

Починають шукати це на стороні: п'ять речей, яких не вистачає чоловікам у шлюбі

Кожній парі здається, що у них точно все буде добре. Але ...

Лікарі застерігають: на тілі є точки, яких краще не торкатися

Погодьтеся, є щось майже медитативне у спробі «навести лад» ...