Середземноморська дієта, багата рослинною їжею, пов’язана з більш низьким ризиком серцево-судинних захворювань, інсульту і діабету і в даний час складає основу дієтичних рекомендацій щодо запобігання ішемічної хвороби серця.
Вважається, що це пов’язано з більш високим споживанням з їжею поліфенолів, «здорових» жирів і клітковини і більш низьким споживанням тваринного білка.
Дослідники хотіли з’ясувати, чи може більш зелена версія цієї дієти з великим вмістом зелених рослинних джерел їжі і навіть з меншим споживанням червоного м’яса бути краще для здоров’я.
Вони випадковим чином розділили 294 малорухомих людини з помірним ожирінням (ІМТ 31) із середнім віком 51 рік на три дієтичні групи.
Першою дали рекомендації щодо підвищення фізактівності і дотримання здорового харчування, другий порадили робити те ж саме і дали поради щодо дотримання традиційної середземноморської дієти, третьої групи необхідно було дотримуватися тих же порад по збільшенню фізактівності, але вона харчувалася відповідно до принципів зеленої середземноморської дієти з обмеженням калорій.
Дослідження тривало півроку. Було встановлено, що ті, хто дотримувався обох типів середземноморської дієти, схудли сильніше: звичайна версія дієти — мінус 5,4 кілограма, зелена версія — мінус 6,2 кілограма. Крім того, у добровольців, що дотримували зелену середземноморську дієту, «поганий» холестерин в крові впав майже на 4% і збільшився «хороший». Також у них знизився діастолічний артеріальний тиск.
Ці зміни привели до істотного майже дворазового падіння 10-річної оцінки ризику Фрамінгема — розрахунку, що використовується для прогнозування ймовірності серйозних серцевих захворювань протягом наступного десятиліття.
Дослідники попереджають, що в їх вибірку увійшли всього 35 жінок, і вони не змогли визначити конкретні чинники в зеленій дієті, відповідальні за спостережувані ефекти.
Але вони пишуть: «Заохочення до дотримання зеленої лікувальної дієти в поєднанні з фізичною активністю може стати основним чинником суспільної охорони здоров’я, оскільки може поліпшити баланс факторів ризику серцево-судинних захворювань, в кінцевому підсумку запобігаючи серцево-судинним захворюванням і смертності».
Раніше НВ писав, що вчені з Гарварду заявили, що вживання низки рослинних продуктів значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Експерти також пояснили, від якої їжі варто відмовитися.
Аналізуючи дані про харчування американців в період з 2015-го по 2020-го автори роботи визначили групу рослинних продуктів, які значно знижують ризики розвитку серцево судинних захворювань.
Вчені досліджували кілька видів дієт, включаючи середземноморські і рослинні раціони, а також розрахували індекс здорового харчування серед респондентів. Всього в дослідженні взяли участь майже 210 тис. людей.
Автори дослідження з Гарварду дійшли висновку, що найбільш корисними для серцево-судинної системи є дієти з підвищеним вживанням цільнозернових продуктів, овочів, фруктів, бобових і горіхів. Серед найменш корисних продуктів для здоров’я серця дослідники виділили червоне і оброблене м’ясо, а також підсолоджені напої.