U-News » Про все » Лучший рецепт бисквита, который никогда не подведет: три ингредиента и никакого разрыхлителя
Всі новини

Лучший рецепт бисквита, который никогда не подведет: три ингредиента и никакого разрыхлителя

Бисквитное тесто, несмотря на простоту компонентов, для многих кулинаров становится настоящим "камнем преткновения".

По базовому рецепту готовится оно всего из трех ингредиентов без добавления разрыхлителя, однако процесс подготовки теста и его выпечка имеет очень много нюансов. Ведь главная задача: тесто не должно осесть.

Об этом сообщает ресурс Shuba-Food.

По словам экспертов, секрет бисквита - правильно взбитые белки. Они должны быть сбиты не слабо и не слишком сильно, ведь в обоих случаях воздушные пузырьки, которыми насыщаются белки, потрескаются, и тесто "упадет".

Ингредиенты:

  • Яйца куриные - 4 шт.
  • Мука пшеничная - 150 г
  • Сахар - 100 г

Пошаговое приготовление бисквита

Подготовьте и взвесьте ингредиенты. Застелите дно формы диаметром 20 см пергаментной бумагой, не смазывайте ее ничем, иначе бисквит не поднимется в духовке. Разогрейте духовку до температуры 170 градусов.

Осторожно отделите белки от желтков. Даже капля желтка в белках не даст им сбиться.

Разотрите желтки с половиной сахара до увеличения их объема (блендером, вилкой или венчиком).

Взбейте на медленной скорости белки до легкой пены. Затем увеличьте скорость до средней и начинайте добавлять сахар частями. Продолжайте взбивать белки на высокой скорости до пышной густой пены и мягких пиков. Они должны оставаться в миске, если ее перевернуть. Но в то же время оставаться легкими и воздушными.

Добавьте треть белков в смесь желтков и яиц, перемешайте. Просейте в эту смесь муку и перемешайте.

Переложите желтки с мукой к белкам. Осторожно перемешайте обе массы лопаткой. Тесто должно остаться легким и воздушным, поэтому перемешивайте лопаткой осторожными движениями снизу вверх.

Переложите тесто в форму. Выпекайте 50 минут, пока бисквит не подрумянится и деревянная зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.

Не открывайте духовку во время выпечки. Не доставайте бисквит сразу, оставьте в выключенной духовке на 10 минут.

Затем достаньте бисквит из формы и полностью охладите его. Заверните в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть 8-10 часов. После этого его можно есть, как пирог, или разрезать на коржи для торта.

Читай U-News в Google News
1 комментарий
z
пока бисквит не подрумянится и деревянная зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой. Не открывайте духовку во время выпечки. Не доставайте бисквит сразу,
Источник статьи: Лучший рецепт бисквита, который никогда не подведет: три ингредиента и никакого разрыхлителя

Маразм как можно протнуть бисквит , не открывая духовку?
аФтор даже не читает , что пишет
Читають Коментують
В сети высмеяли конфуз на российском концерте ко Дню Победы
30 377
103-летняя бабушка сбежала из дома престарелых ради тату в виде лягушки
16 438
Как будто сарай обокрали: новая коллекция обуви от Balenciaga рассмешила сеть
16 239
Перемога України на «Євробаченні»: соцмережі відреагували мемами
16 098
Фото Бориса Джонсона с коллегой в лодке посреди озера стало вирусным
14 475
Арестович заявил со шваброй в руках: Меня выгнали из Офиса президента
13 968
Зірка "95 кварталу" висміяв Лаврова під сміх павичів
13 143
Роспропаганда перегнула с образом нового "героя" и вызвала насмешки в соцсетях (видео)
12 208
Дядя Жора показав Лукашенку "откуда на Беларусь готовилось нападение"
8 716
Ведет россию вслед за кораблем: песков насмешил людей словами о путине
7 530
Скандал на Евровидение 2022: украинцы не понимают, что произошло с жюри
7 340
Ада Роговцева назвала єдину в РФ людину, якій вона прощає напад на Україну
7 213
Що кухарі додають у воду, щоб покращити смак вареної картоплі
6 071
Як охороняють володимира путіна і на чому диктатор пересувається містом
0
Врач рассказал, как избавиться от головной боли без таблеток
0
Данилко высмеял генеральскую одежду Шойгу: ощущение, что берут в аренду театральные костюмы
0
Названы способы снизить уровень холестерина за счет питания
0
Жена Сергея Бабкина не пустила его воевать против рашистов
0
Врач рассказала, почему алкоголь может серьезно навредить во время стресса
0
Гипертония – какие продукты снижают давление и зачем вообще его контролировать
0
McDonald's йде з Росії остаточно: соцмережі відреагували мемами
0
За "Москву" и не только. Кремль уволил и арестовал уже 6 командиров оккупантов
0
Опасны ли просроченные лекарства? Врачи дали список токсичных препаратов
0
Олег Псюк пояснив, чому закликав врятувати Маріуполь зі сцени Євробачення
0
3 «секрети» приготування «ідеального» шашлику
0
Гипертония – какие продукты снижают давление и зачем вообще его контролировать
0
Астрологи назвали три пари заклятих ворогів за знаком Зодіаку

Встановити контакт, налагодити відносини можна з будь-ким, ...

Лікар розповіла, які овочі шкідливі для здоров’я жінок

Лікар-дієтолог Олена Соломатіна пояснила, які продукти є ...

Злагода та любов: шість ідеальних пар за знаком Зодіаку

Якщо у вас не ладнаються стосунки з другою половинкою, ...