U-News » Здоров'я » Без канцерогенів: краща олія для смаження, що не зашкодить здоров'ю
Всі новини

Без канцерогенів: краща олія для смаження, що не зашкодить здоров'ю

Багато хто вже начитався страшилок про канцерогени, які виділяються при смаженні продуктів (навіть на оливковій олії!) – і тепер заплуталися остаточно. То на якій олії краще смажити?

Справа в тому, що смаження саме по собі – не найкращий спосіб готування корисних страв, вважають дієтологи і лікарі. Краще вибирати запікання, тушкування, ну або гриль, в кінці кінців.

Так. Але як бути, якщо хочеться приготувати ті ж млинці, оладки або гарячий салат?

Нутриціолог Анна Гоголева в своєму блозі про здорове харчування порадила в такому випадку вибирати найбільш придатну олію.

Без канцерогенів: краща олія для смаження, що не зашкодить здоров'юЯкі олія витримує високі температури (фото: pexels.com)

Відповідні олії для готування - це ті, у яких точка димлення досить висока і дозволяє нагрівати олію до його руйнування.

Для порівняння:

  • рафіновані олія має більш високу точку димлення (200-250 градусів);
  • холодного віджиму – низьку (150-170 градусів),
  • вершкове масло – ще нижче (близько 120 градусів).

Олія для смаження і готування при високих температурах:

1. Кокосова. Точка димлення – досить висока, 230 градусів. А млинці і омлет якими ароматними виходять, ммм…

2. Оливкова. Хоча оливкова олія складається переважно з ненасичених жирних кислот, точка димлення тут доходить до 240°C (залежить від ступеня рафінації).

Намагайтеся вибирати олію першого холодного віджиму з мінімальною кислотністю.

3. Гірчична – точка димлення 250 градусів, але смак своєрідний.

4. Авокадо – точка димлення 270 градусів. Підходить, але дорогувато, краще їсти чистою.

5. Кунжутна. Димить, але підходить. Витримує температуру 170 градусів.

РБК-Украина

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Оскар російським постановникам: на фото з Путіним помітили ту саму масовку
18 999
Лукашисты насмешили своими огромными животами на военных сборах
15 867
Британець, який прихистив 22-річну біженку з України, за 10 днів втік з нею від дружини
14 801
"И это только начало": 19-летний парень сделал предложение своей 76-летней "подружке"
9 882
"Балабол-гадалка": смешные шутки об Алексее Арестовиче, в которых есть доля правды
9 865
Як позбутися старечого запаху і звідки він з’являється уже після 40 років
8 902
В России полковник потерял секретный ноутбук после попойки в баре
6 836
Настойчивые попытки девушки разблокировать телефон парня повеселили Сеть
6 309
Це хіт: зірки "Кварталу 95" потролили перехоплену розмову російського окупанта з дружиною
5 745
Чого не можна робити при варінні буряків у борщі
5 359
Зять путина Зеленский сбежал: что узнали журналисты
4 962
Здоровий кишечник: названо найкорисніший фрукт
4 866
Названо тип людей, яким категорично протипоказаний алкоголь
3 961
Приватбанк поменял правила пользования кредитками
0
С точки зрения Путина, Запад давно уже в состоянии войны с Россией – Ходорковский
0
Інвестори вимагають дефолту: у Росії почалися серйозні проблеми із грошима
0
5 признаков депрессии
0
Шесть способов расслабиться с пользой для здоровья
0
Роднянский описал будущее Украины одним метким словом и захватил сеть: я говорю об этом всем западным коллегам
0
"Родители дали жизнь, а россияне забрали": Alyona Alyona рассказала о дорогом человеке, которого потеряла
0
Виктор Бронюк: Мне угрожали из окружения Зеленского
0
Злата Огнєвіч нарешті зізналася у стосунках з добровольцем: "Він дуже крутий хлопець"
0
"Балабол-гадалка": смешные шутки об Алексее Арестовиче, в которых есть доля правды
0
Мирзоян впервые вышел на связь, после слухов о разводе с Матвиенко: рассказал свою версию событий
0
Врачи рассказали, можно ли избавиться от язвы желудка без лекарств
0
Россия испытала гиперзвуковую ракету Циркон
0
Як приготувати смачну та густу підливу для макаронів

Якщо котлети вийшли недостатньо соковитими, то зневірятися ...

7 ознак, що настав час змінити перукаря

Похід до перукаря може бути хвилюючим заходом, не важливо, ...

Ошибки женщины, из-за которых она обречена на одиночество

Ошибки - часть нашей жизни, ведь на них мы учимся. Но ...