U-News » Здоров'я » Без канцерогенів: краща олія для смаження, що не зашкодить здоров'ю
Всі новини

Без канцерогенів: краща олія для смаження, що не зашкодить здоров'ю

Багато хто вже начитався страшилок про канцерогени, які виділяються при смаженні продуктів (навіть на оливковій олії!) – і тепер заплуталися остаточно. То на якій олії краще смажити?

Справа в тому, що смаження саме по собі – не найкращий спосіб готування корисних страв, вважають дієтологи і лікарі. Краще вибирати запікання, тушкування, ну або гриль, в кінці кінців.

Так. Але як бути, якщо хочеться приготувати ті ж млинці, оладки або гарячий салат?

Нутриціолог Анна Гоголева в своєму блозі про здорове харчування порадила в такому випадку вибирати найбільш придатну олію.

Без канцерогенів: краща олія для смаження, що не зашкодить здоров'юЯкі олія витримує високі температури (фото: pexels.com)

Відповідні олії для готування - це ті, у яких точка димлення досить висока і дозволяє нагрівати олію до його руйнування.

Для порівняння:

  • рафіновані олія має більш високу точку димлення (200-250 градусів);
  • холодного віджиму – низьку (150-170 градусів),
  • вершкове масло – ще нижче (близько 120 градусів).

Олія для смаження і готування при високих температурах:

1. Кокосова. Точка димлення – досить висока, 230 градусів. А млинці і омлет якими ароматними виходять, ммм…

2. Оливкова. Хоча оливкова олія складається переважно з ненасичених жирних кислот, точка димлення тут доходить до 240°C (залежить від ступеня рафінації).

Намагайтеся вибирати олію першого холодного віджиму з мінімальною кислотністю.

3. Гірчична – точка димлення 250 градусів, але смак своєрідний.

4. Авокадо – точка димлення 270 градусів. Підходить, але дорогувато, краще їсти чистою.

5. Кунжутна. Димить, але підходить. Витримує температуру 170 градусів.

РБК-Украина


Читають Коментують
Гості на весіллі залишилися голодними після невдалого "жарту" нареченого і нареченої
42 334
Знайдений овоч, який очищає організм від токсинів, цукру і холестерину
35 634
Чи то підбори, чи то ходулі: дивне взуття Путіна насмішило мережу
22 762
Ось справжня Юлія Володимирівна: в мережі завірусилося смішне відео з Тимошенко
14 374
"Руки за голову": Путін відчитав дітей під час відеодзвінка
14 255
Шість ранніх ознак того, що печінку вже пошкоджено через алкоголь
13 765
Чоловік піймав неймовірного гігантського хижака на Харківщині: вражаюче відео
13 223
За станом рук можна визначити рівень холестерину
11 732
Вчені назвали ягоди та овочі, які захищають організм від раку
11 369
Вчені показали птаха, який настільки дивний, що деякі люди не вірять, що він існує насправді
11 167
Названо 3 кращі продукти для швидкого позбавлення організму від токсинів
10 944
Фахівці з’ясували, людям із якою групою крові не можна вживати алкоголь
10 638
Лікарі порадили вживати три продукти, щоб прибрати жир на животі
10 208
25,2% бідності: як економічна ситуація в Україні впливає на споживачів
0
20-річна донька Олі Полякової виходить заміж: Маша показала, як коханий-іноземець освідчився їй
0
Мріяв, щоб швидше скінчилось: Дантес вперше прокоментував дебют в еротичному трилері
0
Памела Андерсон образилася на Лорд через інтимне відео
0
Чи можна використовувати гель для душу у якості шампуню або навпаки
0
Цим знакам Зодіаку терміново слід тікати у відпустку в липні 2025
0
Ольга Сумська показалась у кріслі косметолога: як 58-річна актриса дбає про красу
0
Померла зірка серіалу "Коли ми вдома" Тетяна Шеліга
0
Соловій, яка виїхала з України, заявила, що знайшла натхнення за кордоном
0
Названо найгірші риси всіх знаків Зодіаку: це може злити інших
0
Ніколи не кажіть "залиш мене в спокої!: як замінити цю неправильну фразу
0
Що посадити біля вигрібної ями, щоб забути про відкачування
0
Над пляжами Португалії відпочивальники побачили захопливе та рідкісне явище
0
Полуничка: Оля Полякова показала всі кадри з відвертої фотосесії для Playboy

Українська співачка Оля Полякова потішила прихильників ...

Навіщо залишати оцет у туалеті на ніч: очікуйте на неймовірний ефект

Дуже часто унітаз покривається жовтизною з внутрішньої ...

Оргазм - все, що його цікавить: коли старанність партнера перетворюється на тиск

У сучасному сексуальному світі ми звикли чути про ...