U-News » Здоров'я » Рак: чотири олії при смаженні виділяють токсини, які сприяють хворобі
Всі новини

Рак: чотири олії при смаженні виділяють токсини, які сприяють хворобі

Деякі дослідження показують, що приготування їжі на олії може бути більш небезпечним, ніж приготування з використанням насичених жирів.

Звички, пов’язані з кулінарією, впливають на схильність людей до раку. Є дослідні дані, які показують, що чотири кулінарні олії при термічній обробці виділяють токсичні хімічні речовини, пов’язані з хворобою

«Деякі з’єднання, що виділяються з чотирьох натуральних масел, можуть бути токсичними для організму. З цієї причини такі олії не слід використовувати для смаження продуктів. Зокрема, кукурудзяна, соняшникова, пальмова та соєва олії починають при нагріванні виділяти хімічні речовини, відомі як альдегіди», – констатують вчені.

Зокрема, дослідження, проведене Університетом ДеМонфорту, показало, що страви, обсмажені на олії, містять у 200 разів більше альдегідів, ніж денна норма, рекомендована ВООЗ. Фахівці вважають, що дані речовини окислюються в організмі, при цьому утворюються сполуки, які можуть сприяти зростанню та виживанню ракових клітин.

У свою чергу, інша поширена кулінарна олія – соняшникова – є більш стійкою до смаження: таку олію можна нагрівати до більш високих температур. Однак не можна допускати нагрівання масла до задимлення: воно багате на поліненасичені жири, які при сильному нагріванні розпадаються на альдегіди.

Говорячи про те, які жири є найкращими для приготування їжі, дослідники зазначили: оливкова олія, натуральне сало і вершкове масло пов’язані з набагато меншою кількістю альдегідів, що утворюються в процесі смаження. За словами вчених, олії, що складаються з мононенасичених та насичених жирів, є більш термостабільними.

Крім того, експерти радять не використовувати повторно олію, в якій вже смажилися якісь продукти. Наявні дані свідчать, що олія у разі стає потенційним канцерогеном, підвищуючи ймовірність раку товстої кишки.

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
"Закриєте небо над Росією?": українці висміяли хвилею мемів США, які захищають російські НПЗ
21 187
Дорогу, яку вперше за 30 років відремонтували, не зачепили під "покинутою" машиною
20 188
Реальне «похмілля»: у Таїланді п’яному туристу зробили непристойне тату
19 331
"Чого ще чекати від живодера": російський клоун Куклачов закликав бомбити Європу, його висміяли в мережі
16 102
Британка купила на ярмарку брошку за 35 доларів: про її цінність вона дізналася через 35 років
15 197
Названий по-справжньому шкідливий продукт при високому холестерині
14 042
На телебаченні КНДР зацензурили джинси ведучого BBC: що з ними не так. Фото і відео
13 715
Повня і місячне затемнення 25 березня буде найвдалішим для цих знаків Зодіаку
13 514
Астрологи назвали п'ять знаків Зодіаку, яким судилося розбагатіти
13 486
Експерт з НЛО випадково "викликав" космічний корабель прибульців, – ЗМІ
9 305
З однієї зі збитих сьогодні в Києві ракет витекло токсичне паливо
8 040
Який вигляд має дівчина з найдовшими ногами у світі (відео)
7 862
Медики назвали продукти, які здатні очистити мозок від алкоголю
7 762
Чоловік з Техасу змінив своє ім’я на «Буквально хтось інший» та заявив, що йде у президенти
0
Названо мережі АЗС, де замість бензину заливають сурогат
0
Брітні Спірс знову опублікувала відверті кадри з відпочинку
0
Женя Галич відверто розповів, як боровся з наркотичною та алкогольною залежностями
0
Зендая кардинально змінила колір волосся, перетворившись із брюнетки на блондинку. Фото до і після
0
Як правильно зберігати гроші у квартирі: 5 місць, яких слід уникати
0
Плиту Святого Воїна часів Русі, яку намагалися продати на інтернет-аукціоні, передано Історичному музею
0
КМВА не виключає загрози від спроб ДРГ окупантів проникнути на територію Києва
0
Кінцева зупинка трамваїв та велика клумба: Софійська площа в Києві у 1954 році. Унікальне фото
0
ЗСУ знищили рідкісну реактивно-бомбометну установку РБУ-6000 армії РФ (відео)
0
В Києві утворилася величезна черга за квитками на "Конотопську відьму"
0
Лілія Ребрик похизувалася формами за два тижні після пологів, але це оцінили не усі
0
Назвали 9 смаколиків, які менш шкідливі, ніж ви думаєте
0
Гінеколог розповіла, чи існує "ідеальний вік" для материнства

Під час підготовки до материнства варто враховувати як ...

Як зварити яйця на Великдень, щоб вони не потріскалися: 3 хитрощі

Жодне яйце при варінні не трісне, якщо їх правильно варити. ...

Десять фраз, які можуть зруйнувати і звести нанівець будь-який шлюб

Дуже важливо вміти правильно обговорити проблеми, які ...