Нещодавно вчені провели дослідження і проаналізували продукти від популярних виробників США.
Некомерційна організація Healthy Babies Bright Futures намагається знизити вплив нейротоксичних хімічних речовин протягом перших місяців життя. Тому вони особисто зайнялися ці питанням. Але те, що вони виявили, їх шокувало.
Виявляється, в дитячому харчуванні містяться токсичні важкі метали. Вони можуть погіршити розвиток мозку малюка.
168 перевірених продуктах дитячого харчування містили чотири важких метали. 95% мали свинець, 73% — миш’як, 75% — кадмій і 32% — ртуть.
У кожного п’ятого протестованого продукту дитячого харчування було перевищено показник свинцю (більш ніж у 10 разів). Хоча, експерти сходяться на думці, що жоден його рівень не є безпечним.
Які продукти є найбільш небезпечними?
Аналіз показав, що продукти з найбільш високим ризиком нейротоксичної шкоди — це рис, солодка картопля і фруктові соки.
Довгострокові наслідки
Вчені стверджують, що знайдені шкідливі речовини можуть погіршити когнітивні функції дитини і перешкодити розвитку її мозку. Негативний вплив накопичується з кожним прийомом їжі або перекусом.
Рисові продукти
Продукти на основі рису очолювали список найбільш токсичних продуктів для дітей. А все тому, що вони містять всі чотири важкі метали, а також неорганічний миш’як (найбільш токсична форма).
Попередні дослідження показали, що навіть низький рівень миш’яку може вплинути на розвиток нервової системи дитини. Мета-аналіз досліджень з цієї теми показав, що підвищення рівня миш’яку в сечі на 50% пов’язане зі зменшенням IQ дітей на 0,4 пункту у віці від 5 до 15 років.
Оскільки рис вирощується у воді, він особливо добре поглинає неорганічний миш’як. І найгіршим варіантом буде, якщо ви будете давати дитині коричневий і дикий рис.
На органіку теж не можна покластися. Дослідження, проведене у 2012 році, показало, що сироп коричневого рису (частий підсолоджувач в органічних продуктах), також є джерелом значного рівня миш’яку.
Автори дослідження сподіваються, що Управління санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів вживе заходів у зв’язку з цим. Звичайно, в наш час рівень миш’яку та інших речовин нижче, ніж 10 років тому. Але їх кількість все одно велика.
Тому важливо, щоб контрольні служби звернули на це увагу і висунули вимоги виробникам харчування.
Що можуть зробити батьки
Рисові пластівці, повітряний рис і інші закуски з рисового борошна містять високі рівні миш’яку. Відмовтеся від них. Купуйте вівсяні та мультизернові пластівці, а також закуски без рису.
Фахівці радять збільшити споживання зернових (овес, ячмінь, пшениця та кіноа). Кращі продукти для немовлят — це авокадо, овочеві пюре, вівсяна каша з арахісовим маслом і лосось.
Всі вони забезпечують дітей важливими живильними речовинами, допомагають розвивати їх смакові рецептори та можуть знизити харчову алергію.
М’ясо є більш вдалим джерелом заліза і цинку для дітей, ніж рисові пластівці. Тому лікарі не рекомендують їх в якості основного блюда протягом декількох років дитини.
Якщо ви вирішили зварити рис дитині у віці від одного року до трьох років:
Купуйте рис басматі, вирощені в Каліфорнії, Індії та Пакистані. Білий рис містить миш’яку менше, ніж коричневий рис. Також готуйте цей продукт, додавши в каструлю набагато більше води. А потім злийте її перед вживанням. Деякі навіть рис замочують на ніч. Це також допоможе скоротити вміст миш’яку.
Продукти для прорізування зубів
Печиво для прорізування зубів може містити миш’як, свинець і кадмій. Натомість, заспокойте біль:
- Замороженими бананами;
- Очищеним і охолодженим огірком;
- Чистою вологою ганчіркою.
Напої
Соки з високим вмістом цукру не містять клітковини та можуть сприяти карієсу і подальшому ожирінню. Яблучні, грушеві, виноградні та інші фруктові соки можуть містити свинець і миш’як.
Вода і молоко — найкращий вибір. Дітям до шести місяців потрібне лише грудне молоко і молочні суміші. Кращими напоями для другого року життя дитини повинні бути вода і незбиране молоко. У віці від 2 до 5 років потрібно переходити на воду, знежирене молоко або молоко з низьким вмістом жиру.
В будь-якому віці сік потрібно пити мінімально. Одна порада: переконайтеся, що напій на 100% складається з соку, а також розбавте його водою.
Фрукти та овочі
Солодка картопля і морква є відмінними джерелами вітаміну А та інших ключових поживних речовин. Але вони також містять багато свинцю і кадмію. Продовжуйте годувати свою дитину цими овочами. Але обов’язково додайте інших різнокольорових фруктів і овочів в її раціон.