Багато господарок обрізають і викидають зелені верхівки листя цибулі-порею. Дехто навіть не замислюється про те, що ця частина дуже ароматна, вона їстівна і підходить для різних страв.
Є багато способів її використання, розглянемо найпростіші та найцікавіші.
Готуємо бульйон
З будь-яких овочевих решток можна приготувати корисний бульйон. Якщо ви додасте до такого бульйону зелену частину цибулі-порею, то це додасть бульйону приємного свіжого аромату.
Листя слід додати в каструлю повністю, коли будуть варитися інші інгредієнти, але потім видалити, коли воно повністю віддасть запах і зелений колір бульйону.
Домашні чіпси
Вам стане відкриттям, що з цибулі-порею можна приготувати хрумке доповнення до м’ясних чи овочевих страв.
Для цього потрібно нарізати зелену частину цибулі-порею невеликими шматочками. У сковороду з товстим дном вилийте олію, щоб її шар був 2-3 см.
Додайте один шматочок цибулі і дочекайтеся, поки він почне шипіти і вирине на поверхню розігрітої олії. Після цього додайте до нього решту цибулі, але частинами, щоб вона добре просмажилась.
Виймайте шматочки після того, як вони стануть золотисто-коричневими, перекладайте на кухонний рушник для видалення надлишків рослинної олії.