Як заварювати зелений чай, щоб зберегти його смак та користь: експерти
Зелений чай матча, як і інші види зеленого чаю, містить безліч біологічно корисних активних речовин. Одним з них є L-теанін — амінокислота, яка надає заспокійливий вплив на головний мозок.
L-теанін сприяє збільшенню рівня деяких нейротрансмітерів у мозку, таких як гамма-аміномасляна кислота (ГАМК), які пов’язані з розслабленням та покращенням настрою. Також L-теанін підвищує рівень альфа-хвиль у мозку, що викликає почуття розслаблення та зосередженості, повідомляє МедПравда.
Крім того, зелений чай, включаючи матча, містить кофеїн, який може стимулювати вплив на центральну нервову систему. Однак у поєднанні з L-теаніном кофеїн може знизити почуття тривоги та нервозності, зберігши при цьому неспання та концентрацію. Це не тільки покращує розумові здібності, а й дозволяє позбутися депресії.
Однією з основних причин розвитку депресії є коливання рівня дофаміну у головному мозку. Створені препарати, що протидіють низьким рівням дофаміну, мають побічний ефект. Щобільше, викликають звикання у пацієнтів. А це незмінно пов’язане з подальшим збільшенням дозування.
Фахівці з Японського університету в Кунамото перевірили вплив чаю матча на ізольованих мишах. Одні з них були схильні до стресу, а інші — емоційно стійкими. У сприйнятливих мишей через деякий час розвинулися симптоми депресії. Проте чай матча, який давали мишам, дозволяв зняти ці симптоми.
Експерти вивчили мозок гризунів та виявили активацію префронтальної кори та прилеглого ядра. Ці області відіграють важливу роль у роботі схем, залежних від дофаміну, та мають вирішальне значення для регулювання концентрації цього нейротрансмітера. Також вчені відзначили активність клітин, пов’язану з рівнем дофаміну. Тим часом такі ефекти не були помітні у стресостійких мишей.
— Результати дослідження показали, що чай матча має антидепресивну дію. Він активує дофамінергічну систему у мозку, що позитивно впливає на психічний стан, — каже автор дослідження, професор Юкі Кураучі, передає Radio ZET.
Як приготувати зелений чай матча
Використовуйте гарячу, але не кип’ячену воду (приблизно 78–85°C). Заварюйте чай не більше 1–2 хв. Тривале заварювання може призвести до втрати смакових якостей та надлишку таніну.
Пийте зелений чай матчу без добавок, щоб насолодитися його багатим смаком та ароматом. Також його можна поєднувати з медом, лимоном, молоком або іншими інгредієнтами.
Пийте зелений чай матчу протягом усього дня, але уникайте його вживання перед сном через вміст кофеїну. Це може спричинити безсоння.
Зелений чай матча, як і інші види зеленого чаю, містить безліч біологічно корисних активних речовин. Одним з них є L-теанін — амінокислота, яка надає заспокійливий вплив на головний мозок.