Морква - одна з тих культур, які ми хочемо мати під рукою цілу зиму. Але щоб вона добре зберігалася до весни, важливо не поспішати з викопуванням і дотримуватися простих правил. Досвідчені городники знають, що головне - вибрати правильний час та умови зберігання.
Коли потрібно збирати врожай моркви, як її підготувати та правильно зберігати, розповідає РБК-Україна.
Коли збирати моркву
Терміни дозрівання
Ранні сорти зазвичай викопують у липні-серпні для швидкого споживання. Для зимового зберігання підходять середньопізні та пізні сорти - їх збирають у вересні або на початку жовтня.
Орієнтир по листю
Листя починає жовтіти й вилягає - сигнал, що морква готова.
Погода
Викопувати найкраще в сухий сонячний день, коли ґрунт не надто вологий. Заморозки (навіть -2 градуси) можуть пошкодити коренеплід і зіпсувати його лежкість.
Як правильно викопувати
Копати краще вилами, ніж лопатою, щоб не пошкодити коренеплід. Моркву струшують від землі, але не миють перед зберіганням. Бадилля зрізають майже "під нуль" - залишають максимум 0,5 см, щоб воно не тягнуло соки з коренеплоду.
Як підготувати до зберігання
Щоб морква зберігалася до наступної весни - потрібно правильно її підготувати. Перше - ніколи її не мийте та не обтирайте від землі. Земля захищає овоч від гниття. Потрібно легенько обтрусити й все.
Приберіть бадилля і покладіть моркву в затіненому, але сухому та теплому місці для просушування. Коли вона висохне - переберіть кожну морквину та відкладіть усі, які мають хоча б незначні дефекти. Навіть одного овочу вистачить, щоб зіпсувати потім увесь врожай.
Для зберігання лишайте тільки цілі, непошкоджені морквини.
Як зберігати моркву взимку
Оптимальна температура. Від +1 до +3 градусів, вологість повітря має бути оптимально 90-95%.
Де зберігати. Льох, підвал, інколи холодильник для невеликих обсягів.
Способи зберігання:
- у дерев'яних ящиках, пересипаючи піском
- у пластикових контейнерах із тирсою або сухим торфом
- у пакетах з отворами для вентиляції
- насипом у ящиках, але обов'язково - шар соломи чи піску зверху.
Лайфхаки від досвідчених городників
Не зберігайте моркву поруч із яблуками - вони виділяють етилен, що прискорює псування.
Періодично перевіряти ящики та відбирати зіпсовані плоди, щоб не заразили інші.
Якщо морква "підв'яне" - можна оживити її, зануривши на кілька годин у холодну воду.
Найкращий спосіб зберігання - ящики з тирсою. Вона вбиратиме зайву вологу і захистить від гниття. А здатність пропускати повітря дозволить не пріти овочам.
Тирсу потрібно насипати у ящики так, щоб морква не торкалася одна одної - ні в одному ряді, ні між ними.
Ящики не варто ставити просто на підлогу. Можна під них розмістити кілька цеглин, щоб була циркуляція повітря.
Зберігати моркву у пакетах не можна, навіть якщо зробити отвори - плоди будуть пріти та швидко псуватися.
Щоб морква дожила до весни, важливо дотримуватися двох правил: викопувати її вчасно та зберігати в прохолоді й вологості. Тоді навіть у березні ви матимете свіжу й соковиту моркву зі свого городу.