Сьогодні поговоримо про те, чому не варто поспішати викидати листя моркви чи буряка. Адже ця зелень може стати справжнім джерелом користі для здоров'я.
У морквяній гичці вітаміну C навіть більше, ніж у самій моркві. До того ж вона багата на вітамін K, який важливий для міцних кісток і нормального згортання крові. Досвідчені господині радять сміливо додавати цю зелень у супи, салати, соуси чи навіть омлети.
Гіркий присмак зменшується за рахунок приготування і поєднання з іншими продуктами. Наприклад, якщо змішати нарізані листя моркви з невеликою кількістю часнику і оцту, то вийде відмінний маринад. Морквяна зелень знайде своє місце у приготуванні соків і смузі.
Чай з морквяної гички рекомендують для очищення організму і при захворюваннях сечовидільної системи. Сік з листя моркви – природний антисептик. Його можна використовувати для полоскання ротової порожнини від неприємного запаху з рота.
Зелень буряка надзвичайно поживна і заслуговує значно кращого поводження, ніж викидання в смітне відро. У гичці буряка більше заліза, ніж у шпинаті. Також вона є хорошим джерелом магнію, кальцію, калію, міді та марганцю.
Листя буряка багаті фолієвою кислотою, білком і хлорофілом. Ці речовини важливі для хорошого сну і настрою. Хрусткі освіжаючі листя буряка очищають організм.
Гичку можна готувати як і інші листові овочі, наприклад, тим же способом, що й шпинат. При цьому гичка буряка менш гірка. Завдяки червоно-зеленому кольору вона красиво виглядатиме в салаті.
Господині радять готувати листя буряка як гарнір – обсмажувати з часником на оливковій олії. Можна додавати гичку буряка в супи, тушковані страви і пікантні начинки.
Отже, не поспішайте викидати зелень після збору врожаю моркви і буряка. Ця частина рослин містить масу корисних речовин і може стати чудовим доповненням до вашого раціону. Використовуйте дари природи повністю і отримуйте максимум користі для здоров’я.