Морква потребує особливо уважного підходу до зберігання, адже цей коренеплід схильний до гниття, висихання, зморщування й проростання у зимовий період.
Для того, щоб овочі залишалися свіжими і соковитими до нового врожаю, важливо дотримуватися низки правил на етапах збору та підготовки до зберігання, а також створити оптимальні умови для збереження.
Про це розповідає KURAZH.
Підготовка моркви до збирання врожаю
За місяць до планованого збору врожаю коренеплоди варто підживити калійними добривами, оскільки калій сприяє покращенню смаку, соковитості та лежкості моркви.
У разі ознак дефіциту бору на грядці необхідно пролити моркву розчином борної кислоти (неповна чайна ложка на 10 л води) приблизно за три тижні до збирання. Водночас застосовувати бор без явної потреби не рекомендовано.
За два тижні до збору врожаю варто припинити полив, щоб уникнути розтріскування коренеплодів, особливо якщо немає тривалої посухи.
Збирання моркви потрібно починати до настання заморозків, щоб запобігти пошкодженню овочів низькими температурами.
Правильне зберігання моркви після збору
- Для запобігання висиханню та в’яненню моркви необхідно повністю зрізати бадилля, оскільки зелена частина витягує вологу з коренеплоду.
- Щоб морква не проростала, важливо разом із бадиллям видаляти точку росту. Це дозволить зберегти врожай до весни без втрати якості.
- Місця зрізу слід присипати золою або крейдою, щоб знизити ризик проникнення мікроорганізмів та розвитку інфекцій, які можуть спричинити гниття.
- Якщо верхівки моркви позеленіли, їх потрібно повністю зрізати, щоб гіркі речовини не поширилися на весь овоч і не зіпсували його смак.
- Під час укладання моркви на зберігання до ящиків або мішків варто пересипати овочі шаром тирси або піску, що допоможе запобігти поширенню гнилі між коренеплодами.
- Для зниження вологості повітря у сховищі можна поставити поруч із морквою ємності з силікагелем або іншими безпечними поглиначами вологи. Використання негашеного вапна можливе, але потребує обережності через ризик опіків.
- Оптимальна температура для зберігання моркви в погребі становить від 0 до +3°C. Важливо також контролювати вологість: боротися з конденсатом і забезпечити належну вентиляцію, наприклад, встановивши дві вентиляційні труби — одну припливну на рівні підлоги, іншу витяжну під стелею на протилежних кінцях приміщення.
“Щоб морква не висохла і не зів’яла в процесі зберігання, потрібно зрізати бадилля. Зелень буде забирати вологу з коренеплоду, висушуючи його”.