Коли покупець кладе до кошика упаковку свіжих печериць чи зелені, він навряд чи замислюється, який шлях пройшла ця продукція, перш ніж опинитися на полиці магазину. За кожною партією — десятки технологічних процесів, контроль якості, логістика, команда фахівців і людина, яка відповідає за результат. Засновник та керівник приватної фірми «Дебют» Ярослав Лялін уже багато років працює над тим, щоб український споживач отримував свіжу та безпечну продукцію незалежно від пори року. Ми поговорили про розвиток сучасного агровиробництва, відповідальність перед партнерами та принципи, які допомагають залишатися конкурентоспроможними.
— Ярославе Георгійовичу, сьогодні аграрне виробництво вже неможливо уявити без сучасних технологій. Наскільки змінилася галузь за останні роки?
— Дуже суттєво. Якщо колись основним фактором були земля і виснажлива праця, то сьогодні визначальними стали технології, управління процесами й контроль якості. Особливо це стосується продукції, яка має короткий термін реалізації. Гриби та зелень потребують максимальної точності на кожному етапі виробництва.
— Ви працюєте у сфері, де навіть незначна помилка може дорого коштувати. Як вдається тримати все під контролем?
— Саме так. У нашій роботі не існує дрібниць. Температура, вологість, швидкість збору врожаю, умови пакування, логістика — усе взаємопов'язане. Якщо десь втратити контроль, це обов'язково позначиться на кінцевому результаті. Саме тому ми багато років будували виробничу систему, у якій кожен процес має своє місце. Але також важливою є команда. За роки роботи нам вдалося сформувати сильний і високопрофесійний колектив, на який можна покластися на кожному етапі роботи підприємства.
— Ваше підприємство відоме тим, що працює за власною технологією вирощування грибів і зелені. Як виникла ідея її створення?
— Впровадження даної методології є результатом багаторічної практики. Ми постійно аналізували виробничі процеси, випробовували різні підходи, вивчали міжнародний досвід, спілкувалися з колегами з України та інших країн. Згодом сформувалася власна система вирощування, яка дозволяє підтримувати стабільну якість продукції незалежно від сезону. Для мене важливо було не просто отримати хороший урожай, а зробити виробництво прогнозованим і керованим.
— Наскільки складно створити систему, яка працює без збоїв?
— Якщо чесно, ідеальних систем не існує. Завжди виникають нові виклики. Але завдання керівника — зробити так, щоб жоден із них не вплинув на кінцевий результат. У виробництві не можна покладатися на випадок.
— Чи можна сказати, що саме Ваша авторська методика стала конкурентною перевагою компанії?
— Я б сказав інакше. Конкурентною перевагою стала чітко злагоджена система. Розроблена мною методика — лише її частина. Не менш важливо правильно організувати роботу людей, виробничі процеси, контроль якості, взаємодію з партнерами. Лише тоді все працює як єдиний механізм.
— Сьогодні продукція Вашого підприємства представлена в METRO, АТБ, «Сільпо» та інших торговельних мережах. Що потрібно, щоб стати їхнім постачальником?
— Насамперед — стабільність. Великі мережі не купують просто товар. Вони обирають партнера, який здатний забезпечити однакову якість продукції сьогодні, завтра і через рік. Для цього необхідно контролювати все: виробництво, пакування, логістику, умови зберігання, документообіг. Це величезна відповідальність для мене і кожного члена моєї команди. І, не дивлячись на ситуацію, ми стараємося робити свою роботу ще краще.
— Ви працюєте за моделлю “white label”, коли продукція реалізується під брендом торговельної мережі. Чому обрали саме такий формат?
— Для нас це логічна модель співпраці. Якщо торговельна мережа готова продавати продукцію під власною торговою маркою, вона фактично довіряє виробнику свою репутацію. Таку довіру неможливо отримати завдяки рекламі чи красивій презентації. Її можна заслужити лише стабільною якістю та відповідальним ставленням до роботи.
— Наскільки важливий контроль якості у Вашій роботі?
— Це основа всього. Я завжди кажу колегам: якість починається не в лабораторії, а у ставленні до роботи. Лабораторні дослідження, сертифікація, перевірки — це необхідні етапи. Але вони не замінять відповідального підходу людей, які працюють на виробництві.
— Ви особисто багато років берете участь у професійних конференціях грибної індустрії, наприклад “Українські дні грибів”, яка проходила в 2021 році в Києві. Чому це важливо?
— В першу чергу участь в таких заходах дає змогу навчатися і розвиватися. Світ змінюється дуже швидко. З'являються нові технології, обладнання, вимоги і стандарти якості. Спілкування з колегами, участь у професійних заходах дають можливість побачити галузь ширше й знайти рішення, які потім працюють на практиці.
— Наскільки складно сьогодні керувати виробництвом в Україні?
— Легко не було ніколи. Кожен період має свої виклики. Але будь-які труднощі можна подолати, якщо є команда і розуміння, заради чого працюєш. Для мене підприємство — це насамперед люди. Без професійного колективу жодна технологія не принесе результату. Ми кожного дня працюємо на результат.
— Наскільки особисто Ви залучені до виробничих процесів?
— Для мене це принципове питання. Керівник повинен розуміти виробництво не лише за звітами чи цифрами. Він має знати, як працює технологія, з якими труднощами стикаються люди, які рішення необхідно приймати в конкретній ситуації. Саме такий підхід дозволяє своєчасно реагувати на зміни й розвивати підприємство.
— Які принципи залишаються незмінними для Вас незалежно від обставин?
— Відповідальність, чесність і повага до своєї роботи. Репутація підприємства формується роками, а втратити її можна дуже швидко. Саме тому ми ніколи не дозволяємо собі компромісів там, де йдеться про якість продукції або довіру партнерів.
— Часто кажуть, що успішний бізнес — це насамперед правильна стратегія. Ви погоджуєтеся з цим?
— Стратегія важлива, але вона нічого не варта без щоденної роботи. Успіх складається не з одного великого рішення, а з тисячі щоденних рішень і дій. Саме вони формують репутацію підприємства.
— Ви неодноразово були відзначені професійними нагородами. Орденами “За розбудову України”та “За плідну працю на землі”. Ваша компанія виграла в номінації “Вибір року 2025”. Що вони означають особисто для Вас?
— Будь-яка нагорода — це приємно. Але я завжди сприймаю її як оцінку роботи всього колективу. Жоден керівник сам не виростить урожай, не запакує продукцію і не доставить її клієнту. За кожним результатом стоїть наша велика і дружня команда.
— Яким Ви бачите майбутнє українського аграрного сектору?
— Україна має дуже сильний потенціал. Ми вміємо працювати, швидко адаптуємося до нових умов і готові впроваджувати сучасні технології. Я впевнений, що майбутнє — за виробниками, які роблять ставку на якість, професіоналізм і довгострокове партнерство. Конкуренція дедалі більше переходить із площини ціни в площину довіри. А довіру, як і репутацію, неможливо купити — її можна лише заслужити. Сьогодні, на жаль, ми стикаємося з жорстокими реаліями і ведення бізнесу важке як ніколи. Але я і моя команда віримо, що країна зможе зберегти свою незалежність і силу на міжнародній арені.
Підготувала Інна Віра