Чотиригранна тертка є майже на кожній кухні, але одну з її сторін багато хто взагалі не використовує. Йдеться про поверхню з дрібними гострими шипами. Насправді вона потрібна для дуже дрібного натирання продуктів і може стати у пригоді під час приготування різних страв.
Шипована сторона тертки працює не так, як великі отвори. Вона не нарізає продукти смужками, а натирає їх до стану дрібної маси.
Найчастіше її можна використовувати для таких продуктів:
Твердий сир. Пармезан та інші тверді сири після натирання виходять дуже дрібними й легкими. Таку стружку зручно додавати до пасти, супів та соусів.
Часник та імбир. За кілька рухів можна отримати однорідну кашку, яку легко додати до маринаду, соусу або гарячої страви.
Цитрусові. Шипована поверхня добре підходить для натирання цедри лимона, апельсина чи лайма. Головне – знімати лише кольоровий верхній шар шкірки, не зачіпаючи білу частину.
Спеції. На цій стороні можна натирати мускатний горіх та інші тверді спеції.Шоколад. Його легко перетворити на дрібну стружку для прикрашання тортів, тістечок та інших десертів.
Підсушений хліб. Старий хліб або круасан можна натерти та отримати домашні панірувальні крихти.Як користуватися шипованою стороною тертки
Перед роботою тертку потрібно поставити на стійку поверхню. Продукт слід натирати легкими рухами, не притискаючи його надто сильно. Особливо обережно потрібно працювати з невеликими шматочками, щоб не травмувати руки.
Тож сторона тертки з дрібними шипами зовсім не зайва. Вона допомагає швидко натерти часник, імбир, сир, цедру, спеції чи шоколад до дуже дрібної консистенції.