U-News » press release » Как открыть кофейню с нуля: что важно знать?
Всі новини

Как открыть кофейню с нуля: что важно знать?

Перед тем, как открыть кофейню и сделать этот бизнес успешным, нужно ответить себе на несколько вопросов. Если пропустить этот этап, все последующие действия не принесут желаемого результата. Поэтому стоит задуматься о том, как открыть кофейню и какие шаги предпринять первыми.

Нужна концепция: как оформить?

Любой бизнес-проект должен опираться на цель и смыслы. Тем более, что вырваться вперед на фоне многочисленных конкурентов в этой сфере — задача не из простых. Вокруг полно похожих проектов. Залог успеха бизнеса это умение выделиться на общем фоне поставщиков одинаковых услуг.

Выбор концепции начнется с ответов на 4 вопроса:

  1. Ответ на вопрос "Кто мы?" покажет то, как вы представите себя на рынке. Какую кофейню вы хотите открыть: островок в ТЦ или полноценное кафе-кондитерская? В момент такого выбора уже начинается закладка фундамента на дальнейшее развитие. Все остальные ответы на вопросы будут находиться, исходя из ответа на первый.
  2. "Что мы делаем?", - ответ на этот вопрос описывает непосредственные услуги. Нужно четко прописать что конкретно планируется делать. Например, "Мы варим кофе и готовим десерты". Вы сами их готовите или будете заказывать у других?
  3. На этом этапе важно определиться с поставщиками и партнерами, которые помогут вам радовать своих клиентов. Изучаются цены, условия поставок, оплату и т. д. Насколько то, что предлагают те или иные поставщики вписывается в вашу основную концепцию.
  4. Третий вопрос: "Как мы делаем?". Тут уместно подумать о рецептурах и своих собственных фишках. Вы готовите по традиционным рецептам или же ищете старинные, классику или придумываете что-то необычное и т. д. От ответа на этот вопрос так же будет зависеть содержание концепции вашей кофейни.
  5. «Для кого?», - это понятие, которое невозможно обойти стороной. Речь идет о целевой аудитории. Нужно описать портрет вашего клиента. Их может быть много, но для начала стоит определиться с главным. Когда общий портрет сформируется, важно прописать модель его поведения, образ жизни и пр.

Что важно знать?

Составьте полное досье на своего гостя, который станет постоянным клиентом:

  • какой кофе он предпочитает;
  • сколько чашек в день выпивает;
  • он любит кофейные коктейли;
  • какие десерты покупает;
  • кофе с сахаром или без;
  • выпивает на месте или берет с собой и т. д.

По итогам ответов наберется много информации. Она станет основой для формирования проекта. Так вы быстрее поймете какой дизайн выбрать, место и сложится ясная картина развития бизнеса.

Отвечая на вопрос: "Зачем мы это делаем?", придет понимание целостной картины. Зная, кто будет покупать кофе, сложится понимание кому и как продавать продукт, который вы создаете.

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Александр Лукашенко в лицо Путину посмеялся над "укреплением рубля", в сети оценили
20 554
Британець, який прихистив 22-річну біженку з України, за 10 днів втік з нею від дружини
13 164
"Спецоперація іде по плану, хоча і не по нашому", - пародія Юрія Великого на зведення Міноборони рф
11 561
П'яний велетень Тайсон Ф'юрі погнався в Каннах за таксистом (відео)
11 460
Врачи назвали два продукта, сокращающих жизнь: Губят сердце и сосуды
7 491
Арестович роздягнувся у прямому ефірі
7 322
В России полковник потерял секретный ноутбук после попойки в баре
6 237
В России хотят провозгласить Суворова святым: в сети едко отреагировали
5 352
Удар ниже пояса: Тарас Цымбалюк назвал украинку, которая больше всего разочаровала с начала войны
5 257
"Заходимо з флангу": Арестович дотепно потролив хейтерів
5 043
Це хіт: зірки "Кварталу 95" потролили перехоплену розмову російського окупанта з дружиною
4 992
Дивні НЛО літають на швидкості 46 000 миль на годину
4 947
Почему надо регулярно есть куриные яйца
4 393
Как "почистить" сосуды: Врач назвала одно растительное масло
0
Предвестником какого опасного заболевания является головокружение, рассказали врачи
0
Оля Полякова розповіла Маші Єфросиніній про небажання жити
0
Чим замінити сіль у стравах: 10 замінників, що є на кожній кухні
0
Реальная экономия времени: рецепт быстрого домашнего хлеба в духовке
0
Позитив поскаржився на відсутність заробітку: "Є моменти, які потрібно пережити"
0
Названі найкорисніші напої для організму
0
"Пила воду из батареи": украинский актер рассказал, как его теща выживала в Мариуполе
0
Як смажити рибу і котлети без жирних бризок
0
Врачи назвали незначительные признаки слишком высокого уровня сахара в крови
0
"Я задыхался": воюющий в ВСУ Коля Серга рассказал, как жил в Москве и почему уехал
0
Минфин проведет проверку получателей пенсий и соцвыплат
0
Врачи назвали продукт, который нельзя доедать на второй день
0
Три пари знаків Зодіаку, в сім’ях яких завжди будуть сварки

Як знайти ідеальних чоловіка або дружину — цим питанням ...

Снимите это немедленно: какая одежда делает нас несчастными

У нарядов, как и любой вещи, есть своя энергетика, влияющая ...

Прикмети, пов'язані з дверима: про що вони попереджають

З давніх часів вважається, що двері мають особливе значення ...