U-News » Здоров'я » Почему диетологи советуют не злоупотреблять картошкой - 3 факта, о которых мы не думали
Всі новини

Почему диетологи советуют не злоупотреблять картошкой - 3 факта, о которых мы не думали

На постсоветском пространстве картофель является тем овощем, который люди употребляют в пищу практически каждый день во всевозможных вариациях: варенный, жаренный, тушенный, запеченный и приготовленный во фритюре.

Картофель, как и морковь, - в основе многих супов, которые варят даже маленьким детям. И, естественно, никто не может себе представить национальную украинскую кухню без вареников с картофелем.

Однако вряд ли кто-то задумывался, настолько ли полезен этот корнеплод, как привыкли боготворить его наши бабушки и прабабушки. Давайте детальнее разберемся, к чему же ведет злоупотребление этим овощем.

Наличие в составе картофеля крахмала

В составе этого корнеплода крахмала в несколько раз больше, чем клетчатки, жиров и белков. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять картофелем больным с серьезными формами диабета - таким людям очень вреден крахмал.

Но даже здоровому человеку для того, чтобы расщепить сложные соединения крахмала до сахаров, необходимо от 2 до 4 часов.

Если же в организме недостаточно биологически активных веществ, которые необходимы для усвоения крахмала, то он может накапливаться и разлагаться в желудке, вызывая различные расстройства. Из-за излишков крахмала не усваивается йод, вследствие чего начинает страдать щитовидная железа.

Со временем в картофеле накапливается яд – соланин

Нельзя употреблять в пищу старые, сморщенные и позеленевшие клубни, которые уже дали ростки: в таком картофеле накапливается яд – соланин, вызывающий диарею и рвоту.

Он образуется при попадании света на картофель или в процессе прорастания побегов. Соланин способен вызвать отравление, разрушает эритроциты и влияет на центральную нервную систему.

Картофель обрабатывают химикатами

Во время выращивания картофель обрабатывают фунгицидами от вредителей, пестицидами и селитрой - для роста. Эти химические вещества, попадая в организм, негативно влияют на него и могут привести даже к летальному исходу. Поэтому необходимо всегда тщательно мыть картофель и по возможности очищать от кожуры.

Отметим, что огромный вред организму приносит жаренный картофель и излюбленное всеми детьми блюдо - картошка фри. Эти блюда достаточно калорийные, пожаренные на масле, и организму будет очень сложно их переварить.

Польза картофеля

Однако картошка в небольших количествах все же имеет и полезные свойства.

Ученые обнаружили в клубнях молодого картофеля 14 аминокислот, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма: витамин C, витамины группы B, калий, магний, селен, кальций, а также фолиевая кислота.

Все полезные вещества в картошке легко вымываются водой. Поэтому после очистки ее нельзя долго вымачивать, а при варке лучше бросать в кипяток. Наибольшее количество витаминов и микроэлементов сохраняется в запеченном картофеле или сваренном с кожурой, "в мундирах". Это объясняется тем, что самая полезная часть – та, что ближе к кожуре.

Апостроф

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Рішення підтримали всі: наречена скасувала весілля через невдалий анекдот чоловіка
20 990
Ця каша омолоджує жіночий організм - найголовніше джерело колагену для організму
14 848
Названа приправа, яка допомагає знизити високий тиск
13 953
Атака на Москву: з’явилось відео з Домодєдово
12 484
Пасажир кидав монети у двигун літака "на удачу": курйозне відео та реакція стюардеси
11 910
6 найбільш небезпечних продуктів харчування для печінки
11 501
Скандальна блогерка Алхім катається Києвом без водійських прав: її позбавили посвідчення у грудні
11 450
6 напоїв, які варто пити натщесерце для здоров’я і посилення метаболізму
11 014
Їх краще обходити стороною: 7 найгірших моделей Renault
10 243
Про швидкий серцевий напад попередять чотири малопомітні симптоми
9 981
Всесвіт дасть знак. Ці чотири знаки Зодіаку почнуть нове життя
9 803
Доступний продукт для гіпертоніків, який нормалізує тиск
9 350
Власник маєтку збожеволів: під Києвом зберігся таємничий палац ХІХ століття
9 277
На українських дорогах помічено Rover з незвичайним дахом
0
Автомобілі Mercedes-Benz збиратимуть людиноподібні роботи
0
Іржаву 30-річну машину з величезним пробігом продають за 2 млн грн
0
Жінка купила біле кошеня з незначною вадою, але ця особливість зробила тварину неймовірно гарною
0
Як краще зберігати зимові шини в теплий сезон: поради та рекомендації
0
В Іспанії жінка відсудила у колишнього чоловіка 88 000 євро за роботу по дому
0
Навіщо досвідчені дачники зав’язують у вузол пір’я часнику: не всі про це знають
0
Відомі своєю ностальгією: знаки Зодіаку, що сумують за минулим
0
Багато вимагають від дітей: астрологи назвали найбільш строгих батьків по знаку Зодіаку
0
Секрет вирощування моркви: поряд із яким овочем її потрібно посадити
0
В Україні є села, в яких повністю зникли чоловіки через мобілізацію
0
Шкідлива їжа знищує наш мозок: жирні продукти спричиняють психічні розлади
0
У Польщі тепер вилучають авто у п'яних водіїв: першим "попався" українець
0
7 ознак, що чоловік нагострив лижі наліво

Зрада для чоловіків завжди більш буденна й не настільки ...

У ці міфи про догляд за волоссям жінкам не варто вірити

Серед різноманіття інформації у інтернеті дуже легко ...

Єдиний правильний спосіб розморозити м’ясо за кілька хвилин

За словами кухаря, існує єдиний правильний спосіб ...