U-News » Здоров'я » Почему диетологи советуют не злоупотреблять картошкой - 3 факта, о которых мы не думали
Всі новини

Почему диетологи советуют не злоупотреблять картошкой - 3 факта, о которых мы не думали

На постсоветском пространстве картофель является тем овощем, который люди употребляют в пищу практически каждый день во всевозможных вариациях: варенный, жаренный, тушенный, запеченный и приготовленный во фритюре.

Картофель, как и морковь, - в основе многих супов, которые варят даже маленьким детям. И, естественно, никто не может себе представить национальную украинскую кухню без вареников с картофелем.

Однако вряд ли кто-то задумывался, настолько ли полезен этот корнеплод, как привыкли боготворить его наши бабушки и прабабушки. Давайте детальнее разберемся, к чему же ведет злоупотребление этим овощем.

Наличие в составе картофеля крахмала

В составе этого корнеплода крахмала в несколько раз больше, чем клетчатки, жиров и белков. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять картофелем больным с серьезными формами диабета - таким людям очень вреден крахмал.

Но даже здоровому человеку для того, чтобы расщепить сложные соединения крахмала до сахаров, необходимо от 2 до 4 часов.

Если же в организме недостаточно биологически активных веществ, которые необходимы для усвоения крахмала, то он может накапливаться и разлагаться в желудке, вызывая различные расстройства. Из-за излишков крахмала не усваивается йод, вследствие чего начинает страдать щитовидная железа.

Со временем в картофеле накапливается яд – соланин

Нельзя употреблять в пищу старые, сморщенные и позеленевшие клубни, которые уже дали ростки: в таком картофеле накапливается яд – соланин, вызывающий диарею и рвоту.

Он образуется при попадании света на картофель или в процессе прорастания побегов. Соланин способен вызвать отравление, разрушает эритроциты и влияет на центральную нервную систему.

Картофель обрабатывают химикатами

Во время выращивания картофель обрабатывают фунгицидами от вредителей, пестицидами и селитрой - для роста. Эти химические вещества, попадая в организм, негативно влияют на него и могут привести даже к летальному исходу. Поэтому необходимо всегда тщательно мыть картофель и по возможности очищать от кожуры.

Отметим, что огромный вред организму приносит жаренный картофель и излюбленное всеми детьми блюдо - картошка фри. Эти блюда достаточно калорийные, пожаренные на масле, и организму будет очень сложно их переварить.

Польза картофеля

Однако картошка в небольших количествах все же имеет и полезные свойства.

Ученые обнаружили в клубнях молодого картофеля 14 аминокислот, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма: витамин C, витамины группы B, калий, магний, селен, кальций, а также фолиевая кислота.

Все полезные вещества в картошке легко вымываются водой. Поэтому после очистки ее нельзя долго вымачивать, а при варке лучше бросать в кипяток. Наибольшее количество витаминов и микроэлементов сохраняется в запеченном картофеле или сваренном с кожурой, "в мундирах". Это объясняется тем, что самая полезная часть – та, что ближе к кожуре.

Апостроф

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Найшвидша акула у світі застрибнула на палубу яхти та потрапила на відео
26 537
Канадка знатно осоромилася, кидаючи букет нареченої
15 984
Названо кращих дружин за знаком зодіаку: їхнім чоловікам казково пощастило
15 267
Названо 7 овочів, які корисно їсти гіпертонікам для зниження тиску
13 312
Як діяти, якщо холодильник постійно розморожується через відсутність світла
12 661
Трави для довголіття порадили китайські лікарі
11 516
Мережу насмішила реакція хлопця, дівчина якого спіймала весільний букет
11 511
Ідеальний тиск у шинах автомобіля назвав експерт з шиномонтажу
9 485
Від хвороб серця, раку і токсинів: секрет довголіття знайшли в популярному фрукті
8 798
Не кожен водій це знає: для чого існує розмітка жовтого кольору на дорозі
8 394
Путін розсмішив поясненням проблем з електрикою в Росії
8 265
Експерти розповіли, який продукт знижує цукор у крові за 15 хвилин
8 027
Названо найдобріші знаки зодіаку: вони нікому не завдадуть зла
7 748
Як Мерлін Монро: Кім Кардаш'ян знялася в унікальному образі
0
Штраф за «літнє» порушення: скільки доведеться заплатити українським водіям у спеку
0
У мовознавицю Ірину Фаріон стріляли: Вона померла у лікарні
0
Навіщо досвідчені дачники засівають все гірчицею
0
Дивний, але ефективний спосіб урятувати холодильник у спеку
0
"Найменший у світі офіс": жінка облаштувала своє робоче місце в шафі
0
Чому квитки на потяг стало важче купити: що кажуть в "Укрзалізниці"
0
Як вибухає російський танк-сарай - українські дронарі дослідили
0
Це не ранок: названо найкращий час для поливу рослин влітку
0
Шалена удача чи великі проблеми? Гороскоп на кінець липня для всіх знаків зодіаку
0
Бульйон для поливу: цікавий і ефективний засіб для підвищення врожайності городніх культур
0
"Мій борг": Христина Соловій розповіла, чому винна Святославу Вакарчуку 27 тисяч доларів
0
Кардіолог назвала кращий варіант ранкової кави, яку можна пити з користю для серця та судин
0
Чотири непотрібні речі в будинку, що свідчать про проблеми з психікою

Люди складують в будинку відвертий мотлох, який насправді ...

Шість найбільш інтимних речей, які розпалять полум’я вашої любові

Почнемо, мабуть, з найголовнішого: заняття любов’ю зовсім ...

Знайомства без меж: Як luvfree.com змінює життя самотніх людей

  Світ знайомств постійно змінюється, і з кожним роком все ...