Всі новини

Почему диетологи советуют не злоупотреблять картошкой - 3 факта, о которых мы не думали

На постсоветском пространстве картофель является тем овощем, который люди употребляют в пищу практически каждый день во всевозможных вариациях: варенный, жаренный, тушенный, запеченный и приготовленный во фритюре.

Картофель, как и морковь, - в основе многих супов, которые варят даже маленьким детям. И, естественно, никто не может себе представить национальную украинскую кухню без вареников с картофелем.

Однако вряд ли кто-то задумывался, настолько ли полезен этот корнеплод, как привыкли боготворить его наши бабушки и прабабушки. Давайте детальнее разберемся, к чему же ведет злоупотребление этим овощем.

Наличие в составе картофеля крахмала

В составе этого корнеплода крахмала в несколько раз больше, чем клетчатки, жиров и белков. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять картофелем больным с серьезными формами диабета - таким людям очень вреден крахмал.

Но даже здоровому человеку для того, чтобы расщепить сложные соединения крахмала до сахаров, необходимо от 2 до 4 часов.

Если же в организме недостаточно биологически активных веществ, которые необходимы для усвоения крахмала, то он может накапливаться и разлагаться в желудке, вызывая различные расстройства. Из-за излишков крахмала не усваивается йод, вследствие чего начинает страдать щитовидная железа.

Со временем в картофеле накапливается яд – соланин

Нельзя употреблять в пищу старые, сморщенные и позеленевшие клубни, которые уже дали ростки: в таком картофеле накапливается яд – соланин, вызывающий диарею и рвоту.

Он образуется при попадании света на картофель или в процессе прорастания побегов. Соланин способен вызвать отравление, разрушает эритроциты и влияет на центральную нервную систему.

Картофель обрабатывают химикатами

Во время выращивания картофель обрабатывают фунгицидами от вредителей, пестицидами и селитрой - для роста. Эти химические вещества, попадая в организм, негативно влияют на него и могут привести даже к летальному исходу. Поэтому необходимо всегда тщательно мыть картофель и по возможности очищать от кожуры.

Отметим, что огромный вред организму приносит жаренный картофель и излюбленное всеми детьми блюдо - картошка фри. Эти блюда достаточно калорийные, пожаренные на масле, и организму будет очень сложно их переварить.

Польза картофеля

Однако картошка в небольших количествах все же имеет и полезные свойства.

Ученые обнаружили в клубнях молодого картофеля 14 аминокислот, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма: витамин C, витамины группы B, калий, магний, селен, кальций, а также фолиевая кислота.

Все полезные вещества в картошке легко вымываются водой. Поэтому после очистки ее нельзя долго вымачивать, а при варке лучше бросать в кипяток. Наибольшее количество витаминов и микроэлементов сохраняется в запеченном картофеле или сваренном с кожурой, "в мундирах". Это объясняется тем, что самая полезная часть – та, что ближе к кожуре.

Апостроф

Додати коментар
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читають Коментують
Медики розповіли про два напої, які краще аспірину розріджують кров
49 294
В ставку на Тернопільщині чоловік впіймав 26-кілограмову рибину
26 709
«Я — Песков»: с пресс-секретарем президента России случился казус
21 446
Вмешают даже НАТО: еще одна соседняя страна пошла в атаку на Украину. Чем и за что угрожают
21 095
Соцсети высмеяли «интеллектуальный карантин» новой фотожабой
20 150
В Киеве заметили коммунальщика, который косил несуществующую траву
18 191
Пережить декабрь: расшифровано пророчество Ванги. Что случится 22.12.2020
17 971
Самая богатая певица Украины Камалия рассказала о беде у своего мужа-миллиардера
16 044
Три недели: названы точные сроки полного локдауна в Украине
14 745
Медики назвали пять простых напитков, которые нужно пить утром натощак
14 612
35-летний бодибилдер женился на секс-кукле
13 135
Изменилась до неузнаваемости: Тина Кароль стала похожа на Елену Кравец из «Квартала-95»
12 210
Зеленский обратился к нации: украинцы затаили дыхание, "ради будущих поколений"
9 920
"Брауни на столе нет, значит Ермак": конфуз Зеленского с родителями породил новые мемы и фотожабы
9
У Зеленского собрались уволить Степанова. Кто вместо?
8
«Я — Песков»: с пресс-секретарем президента России случился казус
7
В ставку на Тернопільщині чоловік впіймав 26-кілограмову рибину
6
Зеленский обратился к нации: украинцы затаили дыхание, "ради будущих поколений"
6
СМИ поймали "слугу" за интимной перепиской на заседании Рады. Фото
6
Соцсети высмеяли «интеллектуальный карантин» новой фотожабой
4
35-летний бодибилдер женился на секс-кукле
4
Умирают миллионы: ученые назвали самый опасный способ приготовления пищи
4
Просматривали интимные фото и искали секс-игрушки. Нардепы "Слуги народа" оказались в центре скандала
3
В соцсетях высмеяли пиар главаря "ЛНР" Пасечника на мусорных контейнерах
3
Билык показала свое лицо "в старости" и развеселила поклонников. Видео
2
Украинка прославилась в мире из-за больших скул (ВИДЕО)
2