За словами медика, оливкова олія надає цілком однозначний вплив на організм людини.
Оливкова олія - один з основних продуктів середземноморської дієти, яка незмінно вважається найздоровішою дієтою в усьому світі.
Про це написав дієтолог і доктор медицини Девід Фрідман, автор книги-бестселера Food Sanity, How to Eat in a World of Fads and Fiction. За його словами, оливкова олія містить багато вітаміну Е, міді, заліза і кальцію.
Воно також багате антиоксидантами, в тому числі олеуропеїном, який є протизапальною і протираковою сполукою. Крім того, в ньому міститься тірозол, який допомагає боротися з серцевими захворюваннями, олеанолова кислота для поліпшення функції печінки та кверцетин для зниження кров'яного тиску.
"Оливкова олія містить мононенасичені жирні кислоти, тип жиру, який може допомогти знизити рівень ЛПНЩ, так званий "поганий" холестерин, зберігаючи при цьому ЛПВЩ, "хороший" холестерин. Він також допомагає боротися з віковими когнітивними порушеннями, тому що воно захищає від запалення, окисного стресу і токсичних для мозку білків", – написав Фрідман.