U-News » Здоров'я » Диетолог назвала самое полезное мясо птицы
Всі новини

Диетолог назвала самое полезное мясо птицы

Некоторые считают, что индюшатина – более диетический продукт по сравнению с курятиной. А также более качественный, и именно поэтому, дескать, мясо индейки стоит дороже.

Однако заведующая консультативно-диагностическим центром "Здоровое и спортивное питание", кандидат медицинских наук Екатерина Бурляева привела иные данные.

"По основным питательным веществам – белки, жиры, углеводы – разницы практически нет, по калорийности тоже разницы почти нет, лишь незначительная, в 20‒30 килокалорий. По витаминам и минеральным веществам разницы тоже нет. А по аминокислотному составу разница есть: если сравнивать куриную грудку и грудку индейки, то по незаменимым аминокислотам курица имеет более выигрышные позиции. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме человека и обязательно должны поступать с пищей ", – разъяснила эксперт. 

Екатерина Бурляева отметила, что разница по калорийности и содержанию питательных веществ в грудке и ножках курицы или индейки несущественна. В то же время кожа любой птицы намного жирнее, чем само мясо, ее употребление стоит ограничить людям с избыточной массой тела. 

Для максимального сохранения полезных веществ мясо птицы рекомендуется запекать, тушить или готовить на пару. Обжаривание возможно, но, желательно, без масла на сухой сковороде.

По словам диетолога, один из важных факторов, от которого зависит качество мяса курицы или индейки – условия, в которых птица выращивалась.

"Бытует мнение, что куры вырастают за 2‒3 месяца, потому что якобы в них очень большое количество гормонов, а в индейке, мол, гормонов нет, потому что она растет по-другому. На самом деле в результате селекции за последние десятилетия выведены такие породы кур, которые набирают массу в два раза быстрее. Все мясо, поступающее в продажу, обязательно проходит этапы контроля и должно соответствовать требованиям, где предусмотрены максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов) и лекарственных средств (в том числе антибиотиков). Если ту и другую птицу выращивать в одинаковых условиях, то и химический состав мяса будет очень схожим. Эти характеристики мяса зависят от условий выращивания, это не свойство птицы", – подчеркнула Екатерина Бурляева.

Также диетолог рекомендовала выбирать продукцию, имеющую соответствующую маркировку с указанием наименования и места нахождения изготовителя пищевой продукции, дату изготовления, срок годности и другие обязательные сведения.


Читають Коментують
Кардіолог назвала найбільш небезпечний для серця алкогольний напій
47 311
Двійника Байдена знайшли у Дніпрі, і він - місцева знаменитість
38 918
Канадка знатно осоромилася, кидаючи букет нареченої
29 218
"Такого я ще не чула". Українці обговорюють прізвисько Путіна
25 410
Садівниця на всі руки: Меган Маркл висміяли за неправдоподібне фото
19 403
Голова "Укрпошти", який отримує 500 тис. грн, палко розважався посеред Києва в мокрій білій тенісці
17 207
6 напоїв, які варто пити натщесерце для здоров’я і посилення метаболізму
14 585
У мережі кепкують з “іранської версії Симоньян”: з’явився кумедний мем
12 856
Вчені назвали ягоду, яка рятує від «тихого» раку кишечника
12 347
Небезпечні продукти для людей з високим холестерином назвали фахівці
12 069
Вчені назвали категорію людей, які все частіше хворіють на рак
10 749
Верхи на бойовій бджолі: відео з Ющенко, що летить бомбити Кремль, завірусилося у мережі
10 725
Кращі спеції для прискореного спалювання жиру і схуднення
9 843
Згадала молодість: 103-річна жінка "замовила" чоловіка в будинок для людей похилого вік
0
Директор Сердючки, яка заспівала у Києві російською, вперше прокоментував скандал
0
Найбільш корисні спеції і приправи вибрав американський дієтолог
0
Росія vs НАТО: яка держава може стати першою ціллю – версія The Economist
0
Перша група крові виявилася найбільш небезпечною
0
Однією з перших піснями Сердючки у Києві обурилася актриса Калатай, яка сама виступає російською
0
П'ять простих правил допоможуть жити щасливо: корисні лайфхаки для спрощення життя
0
Дмитро Гордон на фото 36-річної давнини показав, який вигляд Софія Ротару мала в молодості
0
"Говорю акулі "фас": Пенсіонерка з Харкова з яскравими татуюваннями стала зіркою мережі
0
Як російські окупанти знущались над американським священником у Мелітополі
0
Єдиний кущ, який не можна садити біля дому: більшість і не здогадуються
0
Прем’єр Пакистану випадково написав «я презерватив» замість «я засуджую» в офіційній заяві
0
Брітні Спірс показала 18-річного сина Джейдена
0
Дивні звуки, запахи та слова: ніякові моменти під час сексу, про які не говорять, але вони трапляються з кожним

Це надзвичайно тілесний процес: звуки, запахи, пози тощо. І ...

Позбутися від мух вдома дуже просто: їх відлякує лише один запах

Мухи можуть бути відлякані запахом евкаліпта, що можна ...

Перевезення лежачих хворих: досвід родин і рекомендації медиків

У кожної родини, яка стикалася з лежачим родичем, є своя ...