U-News » Здоров'я » Эти признаки помогут понять, что шоколад испортился, и не отравиться
Всі новини

Эти признаки помогут понять, что шоколад испортился, и не отравиться

Качественный шоколад может храниться очень долго, оставаясь вкусным и полезным. Но, как и любой пищевой продукт, он портится и имеет срок годности.

Как понять, что шоколад испорчен

По мнению эксперта по шоколаду Кейт Стеффенс, есть ряд признаков, по которым можно определить, что шоколад был изготовлен давно, пишет HuffPost.

Белый "жировой" налет

Когда жиры какао-масла в шоколаде отделяются от какао-массы и поднимаются на поверхность, это приводит к так называемому "жировому налету". Хотя выглядит такая плитка или конфета уже не так аппетитно, как правило, ее еще можно есть.

Кристаллизация сахара

Если шоколад подвергался воздействию влажности или быстро перемещался из холодного состояния в жаркое, это может вызвать кристаллизацию сахара. В результате получается зернистая, неприятная текстура. Тем не менее это также невредно.

Запах

Тест на запах - простой способ определить, будет ли ваш шоколад вкусным или неприятным. Шоколад впитывает запахи, как губка, особенно при хранении в холодильнике, полном ароматных продуктов. Чтобы этого избежать, нужно хранить шоколад в плотной упаковке.

Вкус

Небольшого кусочка должно быть достаточно, чтобы предупредить вас том, что с шоколадом что-то не так. Испорченная плитка будет иметь неприятный прогорклый вкус, если она неправильно хранилась.

Эксперт добавила, что шоколад высокого качества, как вино, с возрастом может становиться только лучше.

Эти признаки помогут понять, что шоколад испортился, и не отравиться

Может ли просроченный шоколад быть опасным

Знаток шоколада, гурман Свейн-Магнус Соренсен в заметке на Quora, говорит, что просроченная плитка из чистого темного шоколада не представляет реальной опасности.

Да, она может горчить сильнее, но кроме неприятного вкуса последствия вряд ли будут.

То же самое касается и чистого молочного шоколада, но из-за добавления молочного жира он прогоркнет немного быстрее, чем темный шоколад. Однако и такая плитка по истечении срока годности не представляет опасности.

Другое дело, когда речь идет о шоколадных конфетах с начинкой разных видов.

Шоколадная оболочка, как правило, не портится, но начинки могут испортиться по-разному в зависимости от того, из чего они сделаны.

Например, начинки на основе сливок и фруктов могут естественным образом скиснуть или образовать плесень.

А вот начинки на спиртовой основе, пралине с различными видами орехов, как правило, достаточно "стабильны".

Такие сладости могут вызвать неприятности со стороны ЖКТ.

Как определить, что шоколад качественный

Фуд-блогер Сэп Кампос на сайте Quora расписал, что хороший высококачественный шоколад имеет несколько важных характеристик. И вот они:

  • блестящий (глянцевый) внешний вид
  • хороший щелчок, когда ты его сломаешь
  • насыщенный аромат (обычно более очевидный, когда шоколад растоплен)
  • ощущение таяния во рту (обычно молочный шоколад тает легче, чем темный шоколад, из-за более низкого содержания какао и более высокого уровня жира).

РБК-Украина 

Читай U-News в Google News
Додати коментар
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читають Коментують
«Путают с собакой»: кот Кефир пугает прохожих своими размерами
29 690
Российского музыканта оставили без трусов на украинской таможне
17 483
Чоловік здав поліції свою дружину, яка уві сні розповіла про свій злочин
16 909
У Канаді дівчина влаштувала фотосесію на даху потопаючої машини
16 409
Поможет в трудную минуту: кто ваш ангел-хранитель по знаку Зодиака
15 978
Медик назвал самый вредный завтрак для сердца и поджелудочной железы
15 366
З географією зовсім погано: нардеп Тищенко знову оскандалився з вітанням українців
13 793
Американка после 13 лет стриптиза стала бойцом в UFC. Фотофакт
12 399
5 знаков зодиака забудут о бедности в текущем году
12 242
Інсульт або смерть: як популярні ліки для зниження тиску вбивають українців
11 788
Дівчина-"Рапунцель" розповіла, як посивіла в 13 років і відростила волосся у 1,5 м
11 637
Сеть насмешила отчаянная попытка кота украсть картофель из холодильника (ВИДЕО)
11 501
Названы четыре знака Зодиака, которым неслыханно повезет в феврале
10 145
Ограбление суда во Львове: из кабинета судьи похищено 120 тысяч долларов
12
Российского музыканта оставили без трусов на украинской таможне
7
«Кошевовичус 95»: Кошовий розсмішив вітанням Зеленського з днем народження
4
Германия против. Заблокированы поставки оружия из Эстонии в Украину
3
В Киеве парочка копов уединилась в туалете и сломала раковины: видео
3
Умерла актриса из сериала «Четыре танкиста и собака» Барбара Краффтувна
2
Повністю оголена Даша Квіткова похизувалася схудлою фігурою після пологів
2
З географією зовсім погано: нардеп Тищенко знову оскандалився з вітанням українців
2
Психологи дали советы, как снять тревогу на фоне новостей о наступлении РФ
2
5 знаков зодиака забудут о бедности в текущем году
2
Третьякова хоче обкласти новими податками українські домогосподарства
1
Недешева мрія: Реп’яхова та Павлік купили авто за понад 700 тис. грн
1
Летів "зайцем" у відсіку шасі 11 годин і вижив: в аеропорту Амстердама знайшли відчайдушного мігранта
1
Живой коронавирус нашли в тканях человека спустя месяцы после болезни

Ученые обнаружили живой коронавирус в тканях человека ...

9 важных правил секса на одну ночь, которые нужно знать

Секс на одну ночь может стать как интересным приключением, ...

Чего следует опасаться каждому в наступающий Год Тигра

1 февраля наступает астрономический новый год - год Тигра. ...