U-News » Здоров'я » Эти признаки помогут понять, что шоколад испортился, и не отравиться
Всі новини

Эти признаки помогут понять, что шоколад испортился, и не отравиться

Качественный шоколад может храниться очень долго, оставаясь вкусным и полезным. Но, как и любой пищевой продукт, он портится и имеет срок годности.

Как понять, что шоколад испорчен

По мнению эксперта по шоколаду Кейт Стеффенс, есть ряд признаков, по которым можно определить, что шоколад был изготовлен давно, пишет HuffPost.

Белый "жировой" налет

Когда жиры какао-масла в шоколаде отделяются от какао-массы и поднимаются на поверхность, это приводит к так называемому "жировому налету". Хотя выглядит такая плитка или конфета уже не так аппетитно, как правило, ее еще можно есть.

Кристаллизация сахара

Если шоколад подвергался воздействию влажности или быстро перемещался из холодного состояния в жаркое, это может вызвать кристаллизацию сахара. В результате получается зернистая, неприятная текстура. Тем не менее это также невредно.

Запах

Тест на запах - простой способ определить, будет ли ваш шоколад вкусным или неприятным. Шоколад впитывает запахи, как губка, особенно при хранении в холодильнике, полном ароматных продуктов. Чтобы этого избежать, нужно хранить шоколад в плотной упаковке.

Вкус

Небольшого кусочка должно быть достаточно, чтобы предупредить вас том, что с шоколадом что-то не так. Испорченная плитка будет иметь неприятный прогорклый вкус, если она неправильно хранилась.

Эксперт добавила, что шоколад высокого качества, как вино, с возрастом может становиться только лучше.

Эти признаки помогут понять, что шоколад испортился, и не отравиться

Может ли просроченный шоколад быть опасным

Знаток шоколада, гурман Свейн-Магнус Соренсен в заметке на Quora, говорит, что просроченная плитка из чистого темного шоколада не представляет реальной опасности.

Да, она может горчить сильнее, но кроме неприятного вкуса последствия вряд ли будут.

То же самое касается и чистого молочного шоколада, но из-за добавления молочного жира он прогоркнет немного быстрее, чем темный шоколад. Однако и такая плитка по истечении срока годности не представляет опасности.

Другое дело, когда речь идет о шоколадных конфетах с начинкой разных видов.

Шоколадная оболочка, как правило, не портится, но начинки могут испортиться по-разному в зависимости от того, из чего они сделаны.

Например, начинки на основе сливок и фруктов могут естественным образом скиснуть или образовать плесень.

А вот начинки на спиртовой основе, пралине с различными видами орехов, как правило, достаточно "стабильны".

Такие сладости могут вызвать неприятности со стороны ЖКТ.

Как определить, что шоколад качественный

Фуд-блогер Сэп Кампос на сайте Quora расписал, что хороший высококачественный шоколад имеет несколько важных характеристик. И вот они:

  • блестящий (глянцевый) внешний вид
  • хороший щелчок, когда ты его сломаешь
  • насыщенный аромат (обычно более очевидный, когда шоколад растоплен)
  • ощущение таяния во рту (обычно молочный шоколад тает легче, чем темный шоколад, из-за более низкого содержания какао и более высокого уровня жира).

РБК-Украина 

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
"Закриєте небо над Росією?": українці висміяли хвилею мемів США, які захищають російські НПЗ
21 261
Дорогу, яку вперше за 30 років відремонтували, не зачепили під "покинутою" машиною
20 243
Реальне «похмілля»: у Таїланді п’яному туристу зробили непристойне тату
19 399
"Чого ще чекати від живодера": російський клоун Куклачов закликав бомбити Європу, його висміяли в мережі
16 181
Британка купила на ярмарку брошку за 35 доларів: про її цінність вона дізналася через 35 років
15 271
Названий по-справжньому шкідливий продукт при високому холестерині
14 154
На телебаченні КНДР зацензурили джинси ведучого BBC: що з ними не так. Фото і відео
13 799
Повня і місячне затемнення 25 березня буде найвдалішим для цих знаків Зодіаку
13 542
Астрологи назвали п'ять знаків Зодіаку, яким судилося розбагатіти
13 533
Експерт з НЛО випадково "викликав" космічний корабель прибульців, – ЗМІ
9 339
Оштрафують при першій зупинці поліцейськими: водіям нагадали про популярне порушення ПДР
9 185
З однієї зі збитих сьогодні в Києві ракет витекло токсичне паливо
8 099
Який вигляд має дівчина з найдовшими ногами у світі (відео)
8 011
Жінка замовила іграшку у вигляді своєї собаки, але результат розсмішив не тільки господиню собаки, але і її гостей
0
Про що ніколи не варто писати в повідомленні
0
Нові автомобілі вдвічі менш надійні, ніж машини 2010 року – дослідження
0
Не просто ручка: секретна функція отвору в дошці для нарізання
0
5 натуральних способів підняти лібідо
0
Пенелопа Крус продемонструвала пишне декольте у фотосесії для модного журналу
0
У Києві виставили на продаж історичний особняк 1898 року
0
Дорогі, але «вічні»: 6 автомобілів, які майже не ламаються
0
Лікарі попередили про небезпечні види головного болю
0
Сергій та Сніжана Бабкіни запостили відверте фото на честь 15-річчя їхнього шлюбу
0
Тричі розбагатів. У Лас-Вегасі гравець зірвав декілька джекпотів на загальну суму понад $660 тисяч
0
Три знаки можуть розійтися з коханими в кінці березня: чиє життя зміниться
0
Знижує ризик смерті на 39%: вчені назвали корисний продукт для організму
0
6 речей, які щасливі пари ніколи не роблять

У поведінці щасливих пар можна простежити певні ...

Гінеколог розповіла, чи існує "ідеальний вік" для материнства

Під час підготовки до материнства варто враховувати як ...

Як зварити яйця на Великдень, щоб вони не потріскалися: 3 хитрощі

Жодне яйце при варінні не трісне, якщо їх правильно варити. ...