U-News » Про все » 5 “секретів” приготування “соковитих” дерунів з хрусткою скоринкою
Всі новини

5 “секретів” приготування “соковитих” дерунів з хрусткою скоринкою

Частково смак дерунів залежить від сорту картоплі та якості нечисленних інгредієнтів, які використовуються для приготування. Але в основному за якість готової страви відповідає кухар. Розповімо, що заважає приготувати справжні соковиті деруни з хрусткою скоринкою.

Секрет №1. Сорт картоплі

Соковиті та ніжні деруни виходять із сортів картоплі з високим рівнем крохмалистості. Це м’ясисті та щільні картоплини жовтого кольору.

Тонкі та хрумкі картопляні оладки можна приготувати й з картоплі білого кольору, але з меншим вмістом крохмалю.

Секрет №2. Готуємо картоплю

У багатьох рецептах овоч радять подрібнювати комбайном або блендером, але по-справжньому смак дерунів розкривається, якщо подрібнити картоплю на тертці, що дозволяє отримати правильну масу.

Секрет №3. Зайвий сік

Перед тим як починати додавати решту інгредієнтів, потрібно злити надлишки вологи та соку. Також варто пам’ятати, що чим довше стоїть суміш у мисці, тим більше води у ній утворюється.

Секрет №4. Яйця

Щоб посмажити хрусткі млинці, не потрібно додавати до суміші яйця.

Секрет №5. Температура

Смажать деруни на розігрітій сковороді, змащеній шматочком сала. Щоб вони вийшли ніжними, вогонь має бути не вищим і не нижчим за середній. Якщо вибрати слабкий вогонь – то млинці не прожаряться, а запікатимуться і будуть несмачними.

ProstoWay

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Арестович раптово заговорив про Білорусь та мобілізацію
29 244
У Кремлі розпочалася паніка: оточення Путіна хоче припинити війну в Україні
28 014
У Варшаві відкрилася кондитерська з десертами непристойної форми
23 707
Арестович зізнався, скільки заробляє під час війни
21 230
Чому Путін не звільнив Шойгу за провал бліцкригу: знає Генштабу ЗСУ
20 378
103-річна бабуся втекла з дому для людей похилого віку заради тату у вигляді жабки
20 177
"Пустіть командувати фронтом": у мережі сміються над затриманням Гіркіна та його новою зовнішністю
19 298
Стюардеса провернула в літаку кумедний трюк і стала зіркою Мережі
16 078
Вас чекає "біла смуга"! Знаки Зодіаку, життя яких перевернеться у вересні 2022
15 676
Чоловік заявив, що він прийшов з майбутнього, щоб застерегти планету від "найсильнішого шторму в історії"
13 363
В аеропорту наречена втекла від нареченого, прихопивши його речі та гроші
13 222
Жінка виростила помідор нового сорту вагою майже 1 кг
12 691
Гороскоп на тиждень 15-21 серпня: Ракам – гроші, Скорпіонам - щастя в коханні
11 228
Якою водою потрібно поливати кімнатні рослини, щоб вони «пишно» квітли та не хворіли

Кімнатні рослини потребують постійного догляду, тільки в ...

Чому японські жінки не старіють? Ось що вони роблять

Японка Наомі Моріяма (Naomi Moriyama) у співавторстві з ...

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: тепер на кухні буде прохолодніше

Домашнє консервування не обходиться без стерилізації банок, ...