Рибні консерви дуже корисні, якщо вживати їх правильно. Про це розповіла лікар-дієтолог Федерального дослідницького центру харчування Тетяна Солнцева.
Існує думка, що при консервуванні риба втрачає свої корисні якості. Однак це не так. Рибні консерви — прекрасне джерело білка, незамінних жирних кислот Омега-3, вітамінів D, групи В, особливо В12, мікроелементів — фосфору, кальцію, селену, цинку та ін. Все це дуже важливо для нормальної роботи серцево-судинної, кровотворної, а також нервової та імунної систем, — зазначила вона.
Також це відмінне джерело білка, а чемпіоном за його змістом визнаний тунець. Він містить практично всі незамінні амінокислоти і засвоюється нашим організмом на 95%. Що важливо, тунець — досить низькокалорійний продукт.
Однак в консервованій сайрі, горбуші, кальмарах вміст Омега-3 поліненасичених жирних кислот в 2-10 разів більше, ніж в тунці.