В Україні більшість людей пам'ятає про буряки лише те, що це незмінний інгредієнт борщу. Однак цей коренеплід здатний на більше, ніж дати страві насичений колір: він багатий на безліч корисних і незамінних для організму мікроелементів.
При цьому його можна дуже смачно приготувати: зробити з нього салат, додати суп або навіть спекти пиріг.
Навіщо треба їсти буряки?
На 100 г буряків прийде 2,8 г клітковини, завдяки якій регулюється рівень цукру в крові. Як наслідок, ви зможете підтримувати свою вагу та контролювати холестерин. Також завдяки клітковині можна знизити ризик хвороб серця та кишечника.
Також буряк є багатим джерелом антиоксидантів, які захищають клітини та є профілактикою захворювань серця. Значна кількість беталаїнів також знаходиться у буряках. Вони здатні зменшувати запалення та біль у суглобах.
Крім того, у коренеплоді є нітрати та велика кількість калію. Вони здатні знижувати кров'яний тиск та корисні для гіпертоніків.
У той же час у буряках містяться речовини, які можуть провокувати виникнення каменів у нирках. Тому людям зі схожими проблемами варто бути обережними з буряком.