Всі новини

Головний продукт. Скільки хліба можна з'їсти без шкоди для фігури

Поговоримо про хліб. Чи шкодить він здоров’ю та як впливає на вагу, пропонує розібратися дієтолог Світлана Фус.

Адже хліб і хлібобулочні вироби часто складають значну частину нашого раціону. Для багатьох це один з головних продуктів харчування. Його вважають універсальною, швидкою і зручною їжею. І, до речі, хліб належить до тих небагатьох продуктів, що не приїдаються. Нам навіть може здаватися, що «ми його майже не їмо». А насправді…

"Хліб зазвичай стоїть на першому місці в списку заборонених продуктів у тих, хто вирішив скоротити споживання вуглеводів і скинути зайві кілограми. Важливо розуміти, який хліб слід виключати або обмежувати. У білого хліба, наприклад, високий глікемічний індекс, він багатий простими вуглеводами, які стимулюють підвищене продукування інсуліну", - пише експерт.

Вживання продуктів з високим глікемічним індексом насправді може посилити відчуття голоду і викликати переїдання, що погано і для травлення, і для фігури. Якщо з'їсти кошик скибочок смачного білого багету, рівень цукру в крові точно підвищиться. Тому важливо розуміти, що часте вживання білого хліба та інших виробів з пшеничного борошна з часом може призвести до інсулінової резистентності та збільшити ризики розвитку діабету 2 типу.

Ще одна властивість хліба — він розбухає в шлунку і створює відчуття ситості. Є люди, у яких постійна звичка їсти все з хлібом. За його відсутності в їжі їм здається, що вони не наїлися. Це теж призводить до переїдання і набору зайвої ваги. Їхня талія розпливається, з’являється підшкірний жир, якого важко позбутися.

Але з усього різноманіття є і корисний хліб. Це хліб з борошна грубого помелу, цільнозерновий або хліб з пророслих зерен. Саме такий хліб містить більше вітамінів групи В (В1, В2, В9), Е, РР, мінеральних речовин (заліза, калію, марганцю, фосфору) та амінокислоту триптофан. У ньому також досить велика кількість клітковини.

Але навіть якщо пшеничний хліб названий «цільнозерновим» це не означає, що в його складі виключно цільні зерна. У більшості випадків такий хліб все одно на 60−80% звичайне біле хлібопекарське борошно, в яке додано деяку кількість перемеленої оболонки зерна і насіння. Тому читайте етикетки, на яких обов’язково повинен бути вказаний склад хліба.

Незважаючи на те, що хліб містить досить велику кількість рослинного білка — до 6−8 г на 100 г, істотна частина його — 30−50% — припадає на глютен, або клейковину. Глютен — важкотравний білок. Якщо він надходить у великих кількостях, він подразнює і пошкоджує слизову кишечника. Постійний надлишок глютену в раціоні може провокувати системні запальні захворювання, надмірну вагу, діабет, викликати болі в животі і запори, метеоризм після його прийому, сприяти розвитку аутоімунних захворювань. Непереносимість глютену проявляється таким захворюванням, як целіакія.

Але, як ви розумієте, вирішальне значення має кількість.

"Я рекомендую вживати у вигляді хліба 1/3 добової потреби крахмаловмісних вуглеводів. А це приблизно 100 г на день. І звичайно, зверніть увагу на хліб з борошна грубого помелу, бездріжджовий. Обов’язково слід враховувати індивідуальну переносимість цього продукту. Якщо не зловживати хлібом та загалом стравами з білої пшеничної муки, то набір зайвої ваги неможливий. А в невеликій кількості він принесе тільки користь організму. Шкідливий не сам хліб, а звичка вживати його часто і багато", - пише експерт.
Додати коментар
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читають Коментують
"Брауни на столе нет, значит Ермак": конфуз Зеленского с родителями породил новые мемы и фотожабы
27 184
«Я — Песков»: с пресс-секретарем президента России случился казус
19 168
Украину наводнили фальшивые гривны, есть даже в банкоматах: какие купюры обязательно проверять
19 079
То ли гуманоид, то ли обезьяна: сети повеселило фото памятника милиционерам в России
17 175
"Наташа, вставай, эффекта нет": интеллектуальный карантин в Украине высмеяли меткой фотожабой
15 656
Водители, будьте осторожны: в Украине вступили в силу новые правила дорожного движения
14 295
До февраля случится худшее: Геращенко срочно обратился к украинцам. На кону судьба миллионов
14 156
Самая богатая певица Украины Камалия рассказала о беде у своего мужа-миллиардера
13 322
Устроили гетто: жители "ДНР" шокированы решением российских пограничников
13 285
В Киеве заметили коммунальщика, который косил несуществующую траву
13 061
Стюардессы устроили пикантную акробатику в самолетах
13 008
35-летний бодибилдер женился на секс-кукле
12 054
Лукашенко впервые надел медицинскую маску на публике. Но неправильно
10 893
"Что асфальт целебный делает!" Поправившийся после болезни Зеленский вызвал шутки украинцев
17
"Кража века": видео с воровкой в украинском кафе стало хитом сети
11
"Брауни на столе нет, значит Ермак": конфуз Зеленского с родителями породил новые мемы и фотожабы
9
То ли гуманоид, то ли обезьяна: сети повеселило фото памятника милиционерам в России
9
У Зеленского собрались уволить Степанова. Кто вместо?
8
В России начали выпускать деньги с Чебурашкой
7
«Я — Песков»: с пресс-секретарем президента России случился казус
6
СМИ поймали "слугу" за интимной перепиской на заседании Рады. Фото
6
35-летний бодибилдер женился на секс-кукле
4
Умирают миллионы: ученые назвали самый опасный способ приготовления пищи
4
"Наташа, вставай, эффекта нет": интеллектуальный карантин в Украине высмеяли меткой фотожабой
3
Зеленский обратился к нации: украинцы затаили дыхание, "ради будущих поколений"
3
В соцсетях высмеяли пиар главаря "ЛНР" Пасечника на мусорных контейнерах
3