U-News » Здоров'я » Головний продукт. Скільки хліба можна з'їсти без шкоди для фігури
Всі новини

Головний продукт. Скільки хліба можна з'їсти без шкоди для фігури

Поговоримо про хліб. Чи шкодить він здоров’ю та як впливає на вагу, пропонує розібратися дієтолог Світлана Фус.

Адже хліб і хлібобулочні вироби часто складають значну частину нашого раціону. Для багатьох це один з головних продуктів харчування. Його вважають універсальною, швидкою і зручною їжею. І, до речі, хліб належить до тих небагатьох продуктів, що не приїдаються. Нам навіть може здаватися, що «ми його майже не їмо». А насправді…

"Хліб зазвичай стоїть на першому місці в списку заборонених продуктів у тих, хто вирішив скоротити споживання вуглеводів і скинути зайві кілограми. Важливо розуміти, який хліб слід виключати або обмежувати. У білого хліба, наприклад, високий глікемічний індекс, він багатий простими вуглеводами, які стимулюють підвищене продукування інсуліну", - пише експерт.

Вживання продуктів з високим глікемічним індексом насправді може посилити відчуття голоду і викликати переїдання, що погано і для травлення, і для фігури. Якщо з'їсти кошик скибочок смачного білого багету, рівень цукру в крові точно підвищиться. Тому важливо розуміти, що часте вживання білого хліба та інших виробів з пшеничного борошна з часом може призвести до інсулінової резистентності та збільшити ризики розвитку діабету 2 типу.

Ще одна властивість хліба — він розбухає в шлунку і створює відчуття ситості. Є люди, у яких постійна звичка їсти все з хлібом. За його відсутності в їжі їм здається, що вони не наїлися. Це теж призводить до переїдання і набору зайвої ваги. Їхня талія розпливається, з’являється підшкірний жир, якого важко позбутися.

Але з усього різноманіття є і корисний хліб. Це хліб з борошна грубого помелу, цільнозерновий або хліб з пророслих зерен. Саме такий хліб містить більше вітамінів групи В (В1, В2, В9), Е, РР, мінеральних речовин (заліза, калію, марганцю, фосфору) та амінокислоту триптофан. У ньому також досить велика кількість клітковини.

Але навіть якщо пшеничний хліб названий «цільнозерновим» це не означає, що в його складі виключно цільні зерна. У більшості випадків такий хліб все одно на 60−80% звичайне біле хлібопекарське борошно, в яке додано деяку кількість перемеленої оболонки зерна і насіння. Тому читайте етикетки, на яких обов’язково повинен бути вказаний склад хліба.

Незважаючи на те, що хліб містить досить велику кількість рослинного білка — до 6−8 г на 100 г, істотна частина його — 30−50% — припадає на глютен, або клейковину. Глютен — важкотравний білок. Якщо він надходить у великих кількостях, він подразнює і пошкоджує слизову кишечника. Постійний надлишок глютену в раціоні може провокувати системні запальні захворювання, надмірну вагу, діабет, викликати болі в животі і запори, метеоризм після його прийому, сприяти розвитку аутоімунних захворювань. Непереносимість глютену проявляється таким захворюванням, як целіакія.

Але, як ви розумієте, вирішальне значення має кількість.

"Я рекомендую вживати у вигляді хліба 1/3 добової потреби крахмаловмісних вуглеводів. А це приблизно 100 г на день. І звичайно, зверніть увагу на хліб з борошна грубого помелу, бездріжджовий. Обов’язково слід враховувати індивідуальну переносимість цього продукту. Якщо не зловживати хлібом та загалом стравами з білої пшеничної муки, то набір зайвої ваги неможливий. А в невеликій кількості він принесе тільки користь організму. Шкідливий не сам хліб, а звичка вживати його часто і багато", - пише експерт.
Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Не буде на бульбі ні колорадського жука, ні хвороб: чим обробити картоплю перед посадкою
61 068
Нардеп від "Батьківщини" Олексій Кучеренко заснув в ефірі телемарафону
25 827
Скандал у Києві: у столичному клубі співали російські пісні, адміністрація не реагувала
22 722
Чемпіонат світу з сексу припинили достроково через неспортивну поведінку та велике завзяття
21 469
У місті Карлові Вари встановили пам’ятник Леніну
21 258
Який зараз вигляд має наречена Володимира Кличка, яка народила йому доньку
15 135
Названо небезпечну ознаку високого тиску, яку багато ігнорують
11 438
Приціл задом наперед: командувач ВМС США потрапив у курйозну ситуацію через фото
11 203
У Києві в одному з парків побачили кубло змій
10 628
Експерти назвали крупу для нормалізації рівня цукру в крові
10 618
Трави для довголіття порадили китайські лікарі
9 363
Медики назвали продукти, які здатні очистити мозок від алкоголю
8 479
Підозрюваний у причетності до теракту в "Крокусі" втік у підмосковному лісі від силовиків (відео)
8 121
Улюблений багатьма овоч виявився ефективним захистом від раку
1
Дивіться, як виглядає найменша тварина у світі
0
Мама - такса, тато - далматинець? Незвичайне цуценя дивує людей своїм унікальним забарвленням
0
Російський Оренбург частково пішов під воду – відео
0
Корінні кияни ще пам’ятають, як за холодильниками та люстрами їздили в “Киянку” на Печерську
0
Які авто найдешевші в обслуговуванні: експерти оприлюднили список
0
Іран захопив пов'язаний з Ізраїлем контейнеровоз в Ормузькій протоці (відео)
0
Двигуни популярних в Україні машин внесли до списку найгірших
0
Чому водіям не можна різко гальмувати перед ямами на дорозі: пояснення експертів
0
Запас ходу більше 1000 км за $32 000: у продажі з’явився новий електромобіль
0
Помідори будуть м’ясистими та соковитими: яке добриво потрібно кинути у лунку перед посадкою
0
Який будяк на городі «прикидається» хорошою рослиною
0
Як усунути іржу з унітазу за допомогою трьох підручних інгредієнтів
0
8 важливих запитань, які батьки повинні поставити своїм дітям

Усі батьки бажають своїм дітям тільки найкращого. Щоб ...

Кардіолог назвала стан у жінок, коли потрібно частіше обстежувати серце

Ризик серцевих захворювань зростає у всіх із віком, але у ...

5 найгірших фінансових помилок подружніх пар та як їх уникнути

Робити фінансові помилки – звична справа і багато в чому ...