Нарізка цибулі часто призводить до появи сліз, але за допомогою правильних лайфхаків цього можна уникнути.
Заморозка
Щоб запобігти сльозотечі під час нарізання цибулі, її можна охолодити протягом 30 хвилин у морозильній камері. Холодна температура уповільнює дію ферментів, зменшуючи виділення подразників, які викликають сльозотечу.
Нарізання цибулі під водою
Простий і ефективний лайфхак для нарізання цибулі без сліз – помістити її під проточну воду під час нарізання. Вода змиває сполуки сірки, що виділяються з цибулі, запобігаючи подразненню, яке призводить до сліз. Важливо використовувати гострий ніж, оскільки тупе лезо завдасть більше шкоди клітинам цибулі, вивільняючи більше подразнюючих речовин.
Нарізати великими шматками
Один з корисних лайфхаків для уникнення сліз під час нарізання цибулі – це нарізати її великими шматками і зберігати їх деякий час у холодильнику перед тим, як дрібно нарізати.