Всі новини

Ученые назвали скрытую опасность риса: как не навредить здоровью

Рис - один из наиболее широко потребляемых продуктов во всем мире, но он содержит также очень много мышьяка. Это связано с тем, что рис поглощает примерно в 10 раз больше токсичного неорганического мышьяка, чем другие зерновые культуры.

Рис выращивают на затопленных рисовых полях, которые поглощают канцерогенные соединения, присутствующие в почве. Об этом сообщает Шеффилдский университет в Великобритании.

Загрязненные подземные воды считаются наибольшей угрозой для здоровья людей с точки зрения воздействия мышьяка, который используют в орошении риса.

Люди уже давно знают о токсичности мышьяка, но осознание той же опасности от употребления риса пришло совсем недавно. Во многих азиатских странах нет правил, которые бы устанавливали ограничения на неорганический мышьяк при потреблении риса.

Ученые провели новое исследование, которое показало, какие методы приготовления риса больше всего снижают содержание мышьяка и сохраняют его питательные вещества.

Они исследовали четыре процесса приготовления риса: с использованием немытого риса, промытого риса, предварительно замоченного риса и пропаренного риса.

Когда они проанализировали результаты, то обнаружили, что пропаривание снижает наибольшее количество мышьяка из риса, сохраняя при этом его питательные вещества.

Как правильно готовить рис?

  • Необходимо довести воду до кипения (четыре стакана воды на каждую чашку сырого риса).
  • Затем добавить рис и варить еще 5 минут.
  • После этого слейте воду, которая удалила большую часть мышьяка в рисе, и добавьте свежей воды (две чашки на каждую чашку риса).
  • Наконец, накройте рис крышкой и готовьте на слабом или среднем огне, пока вода не впитается.

По словам исследователей, этот метод приготовления удаляет около 54% неорганических соединений из коричневого риса и около 73% из белого риса, сохраняя при этом наибольшее количество питательных веществ - фосфора, калия, магния, цинка и марганца.

Додати коментар
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читають Коментують
"Что асфальт целебный делает!" Поправившийся после болезни Зеленский вызвал шутки украинцев
25 011
"Брауни на столе нет, значит Ермак": конфуз Зеленского с родителями породил новые мемы и фотожабы
24 955
Медики назвали самую полезную дешевую рыбу
22 338
Участница «Кто хочет стать миллионером» потеряла все деньги из-за вопроса об Украине
19 518
«Шестой мишка»: пресс-секретарь Зеленского невольно создала мем
16 754
Оптическая иллюзия с «прыгающими» человечками взорвала сеть
16 392
То ли гуманоид, то ли обезьяна: сети повеселило фото памятника милиционерам в России
16 354
Водители, будьте осторожны: в Украине вступили в силу новые правила дорожного движения
13 190
Стюардессы устроили пикантную акробатику в самолетах
12 114
Устроили гетто: жители "ДНР" шокированы решением российских пограничников
11 925
До февраля случится худшее: Геращенко срочно обратился к украинцам. На кону судьба миллионов
11 700
Украину наводнили фальшивые гривны, есть даже в банкоматах: какие купюры обязательно проверять
11 404
В России начали выпускать деньги с Чебурашкой
10 951
"Что асфальт целебный делает!" Поправившийся после болезни Зеленский вызвал шутки украинцев
17
"Кража века": видео с воровкой в украинском кафе стало хитом сети
11
"Брауни на столе нет, значит Ермак": конфуз Зеленского с родителями породил новые мемы и фотожабы
9
То ли гуманоид, то ли обезьяна: сети повеселило фото памятника милиционерам в России
9
У Зеленского собрались уволить Степанова. Кто вместо?
8
В России начали выпускать деньги с Чебурашкой
7
«Не за что жить»: Оля Полякова устроила скандал с Ляшко
7
СМИ поймали "слугу" за интимной перепиской на заседании Рады. Фото
6
Умирают миллионы: ученые назвали самый опасный способ приготовления пищи
4
Как быстро распознать инсульт и почему важно сразу вызвать врачей
3
В соцсетях высмеяли пиар главаря "ЛНР" Пасечника на мусорных контейнерах
3
Скандальный бизнесмен явился на свадьбу с шестью беременными от него подругами
2
Ольга Фреймут рассказала, как могла стать проституткой в Лондоне (фото)
2