Важко уявити собі оселедця під шубою або вінегрет без буряків. Ці улюблені багатьма салати не так часто з’являються на столі, як нам цього хотілося б.
І справа зовсім не в складності приготування: на приготування цих страв йде дуже багато часу, який цінує будь-яка сучасна господиня, адже для того, щоб зварити буряк, потрібно кілька годин.
Однак є перевірений спосіб, який пришвидшить підготовку необхідного інгредієнта у кілька разів.
Для того, щоб швидко зварити коренеплід, покладіть буряк у каструлю і залийте водою. Рідини має бути багато – вона повинна покривати буряки приблизно на 8 сантиметрів. Відправляйте овочі на великий вогонь, не накриваючи каструлю кришкою.
Після того, як мине 15 хвилин, відкрийте кран з холодною водою і поставте каструльку з буряком під крижану воду на 10-15 хвилин. Завдяки різкому температурному перепаду овочі незабаром дійдуть готовності.