U-News » Про все » Як приготувати грузинські хінкалі у домашніх умовах: простий рецепт
Всі новини

Як приготувати грузинські хінкалі у домашніх умовах: простий рецепт

Господині, для яких приготування страв – це не просто рутина, а хобі, часто експериментують як із українською кухнею, так і з іншими. Приготуйте хінкалі з м'ясною начинкою. 

Інгредієнти для тіста: борошно (500 г), вода (250 мл), сіль (1 ч. л.).

Інгредієнти для начинки: яловичина (500 г), цибуля (2 шт.), холодна вода (500 мл), кінза (1 пучок), петрушка (за смаком), мелений перець, чорний мелений перець, спеції, сіль.

Приготування:

Підготуємо робочу поверхню та просіюємо на неї борошно. У центрі робимо невелике заглиблення та висипаємо в нього сіль. Помалу вливаємо воду в центр, збираючи борошно від країв до центру. Це зручно робити виделкою: наливаємо трохи води, перемішуємо виделкою і так далі, поки все борошно не збереться в грудку. Борошно та води може піти трохи менше (або більше), ніж зазначено в описі інгредієнтів.

Потім вимішуємо тісто руками, а також іноді розрізаємо його навпіл і вивертаємо його, тому що всередині воно більш вологе, ніж зовні. Періодично підсипаємо борошно, щоб тісто не прилипало. Вимішуємо доти, доки воно не стане еластичним. Потім обгортаємо його харчовою плівкою чи поміщаємо в поліетиленовий пакет і залишаємо відпочивати на 2 години.

Тим часом підготуємо фарш: м'ясо промиваємо під проточною водою, нарізаємо на акуратні шматочки та пропускаємо їх через м'ясорубку. Цибулю очищаємо від лушпиння і подрібнюємо в м'ясорубці або тремо на терці.

Зелень промиваємо, викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. Потім дрібно рубаємо ножем.

Змішуємо в мисці фарш, цибулю, зелень, сіль та інші спеції за смаком. Вимішуємо і додаємо трохи води у фарш, щоб він був соковитим. Накриваємо миску харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 1 годину.

Тісто розкочуємо в ковбаску, а потім нарізаємо на однакові шматочки. Кожен із них розкочуємо в коло завтовшки 2 мм і завбільшки з долоню. При цьому краї мають бути тоншими, ніж центр.

Беремо невелику піалу і накидаємо на неї кружальце розкатаного тіста. У центр кладемо 1 ст. л. фаршу і збираємо краї складочками в центр. Останню складку загортаємо навколо інших, з'єднавши з першою. Закручуємо хвостик проти годинникової стрілки, а його верх відрізаємо ножем. Формуємо таким чином усі хінкали. Із зазначеної кількості інгредієнтів має вийти приблизно 16-20 шт.

Ставимо на плиту каструлю з водою, солимо її і чекаємо, поки закипить. У киплячу воду кидаємо декілька хінкалі, але не всі одразу, щоб вони не злиплися. Варимо приблизно 12-14 хвилин, потім виймаємо шумівкою.

Подаємо апетитні хінкалі з будь-яким соусом і насолоджуємося смаком.

Апостроф

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Андрій Данилко відгуляв гучне весілля і показав наречену
29 490
Поплавський вразив зізнанням про своїх позашлюбних дітей від студенток
28 231
Генерал Марченко розповів, коли в Україні можуть завершитися активні бойові дії
23 314
Війна скоро вступить в нову фазу - британська розвідка
17 679
37-річна Тіна Кароль вперше показала своє фото на паспорт: без фотошопу виглядає так, що не впізнати
17 213
Французький вчений видав фотографію шматка ковбаси за чіткий знімок зірки
13 727
Вирішальні тижні для ЗСУ. Сценарії війни від NYT
12 934
Знайдено щоденник Людмили Путіної, який вона вела під вигаданим ім'ям
12 510
У чому секрет фірмової зачіски Бориса Джонсона. Шість основних версій
11 898
Якщо у вас є склянка кефіру, приготуйте легкий десерт без випічки
11 779
У РФ назвали умову переговорів Путіна та Зеленського
11 700
У Повітряних силах засвітили модернізований МіГ-29: озброєно ракетами Р-27 із дальністю до 90 км
11 476
Що потрібно зробити з пшоном, щоб каша не гірчила
10 607
Арестович зізнався, що чекав своєї смерті і падіння офісу Зе в перші 12 годин вторгнення
0
На АЗС скоригували ціни на автогаз: скільки коштує заправитися
0
Помідори в томатному соку на зиму: покроковий рецепт
0
Вчені виявили два основні фактори ризику раку
0
Alyona Alyona у кожному українці бачить президента Зеленського
0
Злата Огневич зізналася, що часто відчуває біль та назвала тих, хто дає їй сили
0
Два безпечні способи обробки томатів, щоб уникнути небезпечних хвороб
0
Не лише штраф, а й позбавлення прав: водіям нагадали про популярне порушення ПДР
0
Невролог розвіяв міф про нервові клітини, що не відновлюються
0
Чому удару по Кримському мосту найближчим часом не буде: генерал дав відповідь
0
Китай назвав США ініціатором та головним винуватцем війни в Україні
0
Ніщо не вічне: шість ознак, що вам час міняти автомобіль
0
Чому в ресторанах такий яскраво-червоний борщ: кухар розкрив секрет
0
Як легко відбілити ванну до ідеального стану: 3 перевірені способи

Якщо не підтримувати чистоту ванни, згодом вона може ...

Мінімальний набір кухонного приладдя для молодої сім'ї

Згодом на кожній кухні формується оптимальний набір ...

Секс для них – справа другорядна: найгірші коханці за знаком Зодіаку

Астрологи назвали знаки зодіакального кола, представники ...