Тривалі вимкнення електрики створюють серйозні ризики для свіжості продуктів та вашого здоров’я.
ТСН.ua зібрав ключові поради, як правильно зберігати їжу в умовах стабілізаційних та екстрених графіків, щоб уникнути харчових отруєнь.
Дізнайтеся, як врятувати вміст холодильника, коли електроенергія відсутня по кілька годин.
Як зберігати їжу в холодильнику під час вимкнень світла
У холодильнику продукти можуть залишатися безпечними до чотирьох годин. Якщо ви зберігатимете їжу у морозилці — то можете спокійно її там залишити до 48 годин, за умови її повного завантаження. У напівпорожній морозилці їжа залишатиметься безпечною до 24 годин. Головне правило — тримайте дверцята закритими.
Коли електрики немає надто довго, вам необхідно:
-
помістити у камеру заздалегідь заморожені пляшки з водою або гелеві пакети;
-
якщо електроенергії немає понад чотири години, згрупуйте продукти разом у морозилці — так вони довше триматимуть холод.
Як альтернативу, у морозну погоду ви можете використовувати балкон або веранду для тимчасового зберігання продуктів.
Як готувати їжу, коли немає електрики
Намагайтеся не робити великих запасів готової їжі — готуйте на один раз. З’їдайте страви відразу або не залишайте їх при кімнатній температурі довше ніж на дві години.
Зокрема не слід розморожувати продукти при кімнатній температурі — робіть це лише в холодильнику.
Дотримуйтеся чистоти на кухні та гігієни рук
Мийте руки перед готуванням та після туалету. Якщо немає води — використовуйте спиртовмісні санітайзери або вологі серветки.
Дезінфікуйте кухонне приладдя та захищайте продукти від комах і гризунів. Овочі та фрукти мийте лише чистою водою.
Використовуйте бутильовану або перевірену воду. Якщо ви берете воду з непевних джерел, у такому разі обов’язково кип’ятіть її.
Як зрозуміти, що продукти зіпсувалися
Якщо ви маєте сумнів щодо деяких страв у вашому холодильнику — не куштуйте їх та викидайте.
Утилізуйте м’ясо, рибу, яйця та молочні продукти, якщо вони перебували без холоду понад чотири години. Також позбудьтеся їжі з незвичним запахом, кольором або текстурою.
Водночас не усі підозрілі продукти потрібно викидати, є й такі які можна врятувати. До прикладу: ті, на яких збереглися кристали льоду або які мають температуру не вище +4°C, можна приготувати або заморозити повторно.
Чимало експертів з виживання у складних умовах радять формувати запас продуктів, що не потребують зберігання у холодильнику: консерви, сухофрукти, хлібці, сезонні овочі.
Обирайте товари з малим вмістом солі (менш як 1 грам) та цукру (менш як 10 грамів на 100 г продукту).
Купуючи продукти, звертайте увагу на ультрапастеризоване молоко та інші товари у тетрапаках, що довше зберігаються без охолодження.