U-News » Про все » Рецепти консервації: готуємо гострі баклажани в аджиці
Всі новини

Рецепти консервації: готуємо гострі баклажани в аджиці

Консервовані баклажани – дуже смачна та пікантна закуска, але якщо додати до них ароматну аджику в якості соусу, вийде справжній делікатес. Приготуйте заготовку, щоб узимку дивувати гостей та радувати близьких незвичайною стравою.

  • Інгредієнти
  • 4,5 кг баклажанів;
  • 2,5 кг помідорів;
  • 3 шт. яблук кислих сортів;
  • 5 штук. перцю болгарського;
  • 1-2 шт. перцю пекучого;
  • 2 шт. моркви;
  • 3 шт. головок часнику;
  • 200 мл оцту (6%);
  • 2 ст. ложки рослинної олії;
  • 100 г солі;
  • 200 г цукру;
  • 1 пучок зелені (кріп чи петрушка).

Приготування

Спочатку зваримо аджику. Промиємо томати, надріжемо їх зверху хрестом, опустимо в окріп на хвилину. Потім – у холодну воду. Дістанемо, обітремо серветками, знімемо шкірку. Перемелимо в блендері до стану пюре.

Чистимо перці від насіння – болгарські та пекучі. Ріжемо шматочками. Помиту зелень дрібно рубаємо. Перемелюємо все це в блендері, додаємо до томатів.

Чистимо і миємо моркву та яблука. У яблук видаляємо насіння. Ріжемо морквину кружальцями, яблука – скибочками. Відправляємо у блендер, перемелюємо. Кидаємо в томатно-перечне пюре, перемішуємо.

Приправляємо отриману масу цукром і сіллю, вливаємо олію, ставимо на вогонь. Варимо після кипіння під кришкою 20 хв.

Тим часом готуємо баклажани та стерилізуємо тару для консервації. Синенькі очистимо, помиємо, наріжемо кубиками. Крупно посипаємо сіллю, залишимо на 20 хв.

Тепер промиємо баклажани і висиплемо їх у аджику. Тушкуємо ще 20 хв. За 10 хв до готовності додамо подрібнений часник, увіллємо оцет.

Розкладемо баклажани в чисті банки і закатаємо. Потримаємо догори дном під покривалом до вистигання - і можна ховати на зберігання.

Нагадаємо, раніше Realist.online

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Арестович раптово заговорив про Білорусь та мобілізацію
28 811
У Кремлі розпочалася паніка: оточення Путіна хоче припинити війну в Україні
27 514
У Варшаві відкрилася кондитерська з десертами непристойної форми
23 537
Арестович зізнався, скільки заробляє під час війни
21 019
Чому Путін не звільнив Шойгу за провал бліцкригу: знає Генштабу ЗСУ
20 158
103-річна бабуся втекла з дому для людей похилого віку заради тату у вигляді жабки
20 053
"Пустіть командувати фронтом": у мережі сміються над затриманням Гіркіна та його новою зовнішністю
19 134
Стюардеса провернула в літаку кумедний трюк і стала зіркою Мережі
15 892
Вас чекає "біла смуга"! Знаки Зодіаку, життя яких перевернеться у вересні 2022
15 450
Чоловік заявив, що він прийшов з майбутнього, щоб застерегти планету від "найсильнішого шторму в історії"
13 155
В аеропорту наречена втекла від нареченого, прихопивши його речі та гроші
13 074
Жінка виростила помідор нового сорту вагою майже 1 кг
12 531
Гороскоп на тиждень 15-21 серпня: Ракам – гроші, Скорпіонам - щастя в коханні
11 108
Ці способи допоможуть уберегти квасолю від жучків при зберіганні
0
Мама Кузьми Скрябіна кілька разів опинялася на межі смерті: жінка розкрила подробиці
0
Чому під рукою завжди має бути склянка солоної води, пояснила лікар
0
Як розтопити зацукрований мед: кулінарні лайфхаки, які стануть у нагоді кожній господині
0
Леся Нікітюк зацікавилася розлученням Віталія Кличка
0
У Польщі зросли штрафи за неправильні номерні знаки – що треба знати
0
Три знаки Зодіаку накриє фінансовими труднощами вже сьогодні-завтра
0
Медик назвав п'ять способів, як легко знизити рівень холестерину
0
Водіям розповіли, на якій швидкості автомобіль «їсть» мінімум палива
0
“Усі доїдають”. Євген Клопотенко зізнався, що коли працював офіціантом, доїдав за клієнтами
0
ПФУ показав, як за допомогою пенсійного калькулятора розрахувати розмір майбутньої пенсії
0
Як помити ванну до блиску содою і лимонною кислотою: прості лайфхаки
0
Лікар розповів, як правильно запустити відтік жовчі: Потрібні два продукти
0
Якою водою потрібно поливати кімнатні рослини, щоб вони «пишно» квітли та не хворіли

Кімнатні рослини потребують постійного догляду, тільки в ...

Чому японські жінки не старіють? Ось що вони роблять

Японка Наомі Моріяма (Naomi Moriyama) у співавторстві з ...

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: тепер на кухні буде прохолодніше

Домашнє консервування не обходиться без стерилізації банок, ...