На українському ринку з'явилась сіль, яка руйнує домашню консервацію. Цьогорічний сезон заготовок став справжнім випробуванням для господинь - замість якісних солінь та квашеної капусти у банках з'являється пліснява, а вміст покривається слизом.
Програма "Сніданок з 1+1" повідомила, що причина зіпсованих закруток криється у складі кухонної солі, що масово заполонила полиці магазинів. Головна загроза надходить від імпортної солі, передусім турецького походження. Небезпечна добавка E536 (фероціанід калію) знищує консервацію.
Антизлежувачі додають для збереження розсипчастості солі та запобігання утворенню грудок, але це завдає шкоди процесам консервування. Фероціанід калію блокує ферментацію, що призводить до втрати якості консервів та розвитку плісняви.
Для успішної консервації експерти рекомендують обирати натуральну кам'яну або морську сіль крупного помелу без домішок, з позначенням лише натрій хлорид (NaCl) на упаковці. Також варто уникати маркувань E536, E535, E538 та йодованої солі, оскільки ці додатки можуть негативно впливати на консервовані продукти.
Українці почали помічати проблему з якістю кухонної солі, яка негативно впливає на процес консервації домашніх закруток. Імпортна сіль, зокрема турецького походження, містить фероціанід калію, який спричиняє появу плісняви та знищення консервації. Експерти радять вибирати натуральні солі, щоб уникнути подібних проблем у майбутньому.